杭州廚師培訓(xùn)學(xué)校,提供杭州滋補(bǔ)藥膳培訓(xùn)課程,對外地及海外學(xué)員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保險等服務(wù)。
以傳授新杭州名菜而開設(shè)，此課程講授從烹調(diào)理論基礎(chǔ)，刀工、翻鍋等實際操作基本功學(xué)起，系統(tǒng)掌握原料初加工技術(shù)、掛糊上漿、火候及爆、燒、燉、煮、炒、煎等新杭州名菜的工藝流程和烹調(diào)技法。
【課程內(nèi)容】
枸杞燒牛肉（補(bǔ)氣血） 紅燒狗肉（補(bǔ)陽） 蘿卜炒鵪鶉（益壽養(yǎng)顏）
蟲草燉水鴨（補(bǔ)陰） 冰糖蓮子粥（補(bǔ)脾胃） 當(dāng)歸生姜羊肉湯（感冒）
絲瓜瘦肉湯（中暑） 韭菜炒雞蛋（支氣管哮喘）玉竹沙參燜老鴨（咳嗽）
★ 學(xué)費：９５０元
★ 實習(xí)材料費：６００元
★ 合計：１５５０元（學(xué)時：半個月）
枸杞燒牛肉（補(bǔ)氣血） 紅燒狗肉（補(bǔ)陽） 蘿卜炒鵪鶉（益壽養(yǎng)顏）
蟲草燉水鴨（補(bǔ)陰） 冰糖蓮子粥（補(bǔ)脾胃） 當(dāng)歸生姜羊肉湯（感冒）
絲瓜瘦肉湯（中暑） 韭菜炒雞蛋（支氣管哮喘）玉竹沙參燜老鴨（咳嗽）
用料：附子三錢、肉桂三錢、海馬三錢、羊藿葉三錢、淮山五錢、山茱萸三錢、澤瀉三錢、丹皮三錢、羊肉半斤 做法：羊肉洗淨(jìng)先出水，藥材放入煲湯袋內(nèi)，加入適量水及少許白酒。文火慢燉至羊肉爛熟，加鹽調(diào)味。
附子──補(bǔ)火助陽 肉桂──引火歸源 海馬──壯腰補(bǔ)腎 羊藿葉──治陽痿、腰膝酸痛
山茱萸──收斂固澀wt澤瀉──消腫泄熱 丹皮──清熱涼血前列腺肥大型，夜尿多或尿流無力，尿急，排尿困難
食譜營養(yǎng)
帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
杭派廚藝培訓(xùn)中心是杭城*酒店管理與廚師培訓(xùn)相結(jié)合的“瑞士酒店管理模式”培訓(xùn)學(xué)校，位于杭州市城西，交通便利，學(xué)校環(huán)境幽雅，教學(xué)設(shè)備、生活設(shè)施齊全，師資力量雄厚，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。 各專業(yè)均采用理論和實踐相結(jié)合的多層次的教學(xué)方法，學(xué)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓(xùn)中心畢業(yè)證書，并可根據(jù)學(xué)員要求報考*通用技術(shù)等級證書。負(fù)責(zé)安排各大酒店實習(xí)(實習(xí)期間對優(yōu)秀學(xué)員提供“獎學(xué)金”制度）。學(xué)成后可安排在公司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)推薦到其他賓館飯店工作。不會者可免費續(xù)學(xué)。
對外地及海外學(xué)員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保險等服務(wù)。
