面包糕點班(A、B、C)
A
1、原料器材設(shè)備基本知識
2、 軟式面包：基礎(chǔ)甜/咸小餐包并示范基本整型手法。
3、黑森林、奶油毛毛蟲、椰蓉葡萄、黃金提子、腸仔包、地瓜包、芋泥包等。
4．湯種面包：肉松卷、肉松排包、香蔥肉松、漢堡包等。
5．中種面包：白吐司、火腿起司吐司、巧克力吐司、三明治等。
6．丹麥面包：牛角、木材豆沙、提子風(fēng)車、香酥藍莓、富士面包等。
7．硬式面包：長法棍、短法棍、法式蒜泥圓包、無鹽葡萄棍、大列巴等。
8．抹茶卡仕達，抹茶紅豆、果仁墨西哥、炭燒紅豆、芝士棒、乳酪面包、匹薩、雜糧面包等。
B
1、原料器材設(shè)備基本知識
2．原味曲奇、香辣餅干、咖啡餅干等。
3．蔥油蘇打、花生餅干、抹茶松子等。
4．蔓越莓酥餅、核桃酥餅、香草夾心酥等。
5．草莓指印餅干、圣誕姜餅、蘋果餅干等。
6．椒鹽餅干、巧克力松餅、葡萄司康等。
7．蝴蝶酥、椰蓉條、法式芝麻薄餅等。
8．老婆餅、鳳梨酥、香芋酥等。
C
1、原料器材設(shè)備基本知識
2、重油類：香橙蛋糕、巧克力水果蛋糕、哈雷紙杯蛋糕等。
3、全蛋海綿類：虎皮蛋糕、瑞士卷、法式紙杯蛋糕等。
4、分蛋類：黃桃蛋糕、抹茶紙杯、椰汁蔓越莓戚風(fēng)蛋糕等。
5、水果蛋糕、杏仁小軟糕、瑪?shù)吕倌嵝〉案獾取?
6、鳳梨蛋糕、雪山蛋糕、椰香海綿蛋糕卷等。
7、大理石蛋糕、全麥香蕉紙杯、咸味玉米海苔紙杯等。
8、法式蘋果派蛋糕、蘋果蛋糕、蘋果卷等。
