特色專業(yè)： 新派杭菜,杭派冷菜,江南糟醉,龍鳳雕刻,日本料理,韓國(guó)料理,調(diào)料配方,蘑菇菌類,港臺(tái)西點(diǎn),潮粵粥檔,潮粵鹵水,脆皮烤鴨,川味火鍋,高級(jí)面塑,素食齋菜,滋補(bǔ)藥膳,山林野味,杭州名菜,家廚家宴,美女廚娘,委托培訓(xùn),傳統(tǒng)燒烤,廣式早茶,特色魚頭,學(xué)*菜,臺(tái)灣小吃,嘉興粽子,廚師考證
高級(jí)進(jìn)修:：師長(zhǎng)進(jìn)修,前廳經(jīng)理進(jìn)修,營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn),創(chuàng)業(yè)開店.咨詢熱線:188-5817-5617；: ;:
新派杭菜課程
以傳授新杭州名菜而開設(shè)，此課程講授從烹調(diào)理論基礎(chǔ)，刀工、翻鍋等實(shí)際操作基本功學(xué)起，系統(tǒng)掌握原料初加工技術(shù)、掛糊上漿、火候及爆、燒、燉、煮、炒、煎等新杭州名菜的工藝流程和烹調(diào)技法。
【課程內(nèi)容】
１、營(yíng)養(yǎng)師（藥食同源）：*菜的基本概念、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。
２、原材料的簡(jiǎn)介，各類海洋類，家禽類，畜肉類的講解，正宗實(shí)用 。
３、中式烹調(diào)師：沙鍋魚頭、松鼠魚、腐衣火鴨卷、香煎土豆絲、美極菊花魚、 鮮鱸莼菜羹、三鮮草菇、雪菜豆瓣酥等十多款正宗新派杭菜。
４、實(shí)用烹飪?cè)恚横槍?duì)國(guó)內(nèi)大型酒店的經(jīng)營(yíng)范圍，教授烹調(diào)理論基礎(chǔ)，刀工、翻鍋等實(shí)際操作基本功。
★ 學(xué)費(fèi)：９５０元
★ 實(shí)習(xí)材料費(fèi)：６００元
★ 合計(jì)：１５５０元（學(xué)時(shí)：半個(gè)月）
杭派廚藝培訓(xùn)中心是杭城*酒店管理與廚師培訓(xùn)相結(jié)合的“瑞士酒店管理模式”培訓(xùn)學(xué)校，位于杭州市城西，交通便利，學(xué)校環(huán)境幽雅，教學(xué)設(shè)備、生活設(shè)施齊全，師資力量雄厚，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。 各專業(yè)均采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的多層次的教學(xué)方法，學(xué)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓(xùn)中心畢業(yè)證書，并可根據(jù)學(xué)員要求報(bào)考*通用技術(shù)等級(jí)證書。負(fù)責(zé)安排各大酒店實(shí)習(xí)(實(shí)習(xí)期間對(duì)優(yōu)秀學(xué)員提供“獎(jiǎng)學(xué)金”制度）。學(xué)成后可安排在公司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)推薦到其他賓館飯店工作。不會(huì)者可免費(fèi)續(xù)學(xué)。
對(duì)外地及海外學(xué)員，免費(fèi)提供住宿、配有食堂，餐費(fèi)自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保險(xiǎn)等服務(wù)。
更多課程請(qǐng)咨詢:
188-5817-5617；: ;:
