一、行業(yè)調查：
云南省調酒師行業(yè)落后，低靡，雞尾酒的銷售，占不到娛樂業(yè)的0.8%，也就是說100家與酒吧相關的營業(yè)場所，在銷售雞尾酒的不到三家，且僅占2-3成的營業(yè)比例。許多業(yè)主對雞尾酒營業(yè)不看好，熱銷的還是啤酒、果飲，云南的調酒師行業(yè)是一片荒地，巨大的機會與挑戰(zhàn)并存。
我們云南省調酒師行業(yè)沒有真正的調師——酒吧的人氣支柱與靈魂，可稱為酒吧靈魂真正的調酒師，首先必須嚴謹認真熟練的掌握調酒的專業(yè)技術技能。僅僅具備這一點，那只是一個調酒匠。決定真正的調酒師——酒吧靈魂的因素是調酒師的人格魅力。只有真正剖析、通透了人格魅力內涵，調酒師的大腦才可能在高品位卓越的狀態(tài)下把調酒技藝，演繹得游刃有余，才可能成為酒吧的人氣支柱——酒吧的靈魂。
二、薪酬實況： 調酒師薪酬不是老板給的，而是自己決定的，能為酒吧企業(yè)創(chuàng)造多少價值決定你的價值，怎樣定位自己的價值決定你的末來。
三、教學內容
* 酒水基礎知識、酒水服務知識、洋酒的識別
* 酒吧常用設備和器皿的認識使用
* 雞尾酒的發(fā)展專業(yè)調制方法、裝飾
* 專業(yè)杯具的使用方法
* 各種酒水的飲用方法和品鑒
* 酒類知識及各國酒水的認識及分類
* 發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒的的知識及飲用方法
*雞尾酒的調制、學會70種以上的雞尾酒調制
*雞尾酒的種類：紅粉佳人、瑪格麗特、血腥瑪麗、螺絲鉆、百家地、青草猛、自由古巴
約翰柯林、尼克羅尼、布朗克斯、史丁格、黑俄羅斯、古典雞尾酒
*子彈系列雞尾酒制作、試管系列雞尾酒制作
*酒吧常用英語
*果盤制作 水果花的制作 大中小果盤制作
四、特訓課程：
1、酒吧營銷。 2、酒吧管理（開店策劃和技巧）
3、商務禮儀。 4、調酒師自我價值的定位。
5、創(chuàng)業(yè)者心中的機會。 6、創(chuàng)業(yè)者與普通人觀念差異。
7、如何成功的與顧客溝通及銷售。 8、人格魅力的內涵，建立口才自信。
9、設備的采購和原料的選購
五、互動教學：走出教室走入社會按程式，分析研究營銷管理，服務類比研究定位。做出開店創(chuàng)業(yè)發(fā)展方案。
六、學習調酒師*的理由——做一個創(chuàng)業(yè)者去實現(xiàn)夢想
七、收 費：中級調酒師￥2500元；（含培訓費、教材費、考試鑒定費、原材料費）
八、培訓學制：白班一個半月、晚班二個半月
白 班：周一、周三、周五，上午9：00—11：30、下午14：00—16：30
周二、周四上午9：00-11：30
晚 班：周二、四晚19：00—21：30，周日9：00—11：30、下午14：00—16：30
九、報名準備：1、身份證復印件1張；
2、壹寸照片2張、半寸照片3張（彩色、黑白均可）
認 證：考試合格，頒發(fā)勞動和社會保障部《*證書》*通用。
報名地址：昆明市西昌路858號（沿西昌路行至西站立交橋即到）
