經(jīng)典烘焙班

部分實習產品展示 艾福特經(jīng)典烘焙班學習內容介紹及收費標準 名 稱 學期及學費標準 學 習 內 容 經(jīng) 典 烘 焙 班 學習時間：一個月 1.軟質類面包：芝麻包、豆沙包、果醬排包、毛毛蟲、菠蘿包、 創(chuàng)意調理包、佛手、椰茸包、芝麻果醬包、沙拉椰香包、酥皮紅 豆包、墨西哥包、沙拉火腿包、芝麻椒鹽包、蛋黃沙拉、椰香果 醬包、蓮蓉包、彩虹面包等； 2.油炸面包：草莓多納茲、菠蘿多納茲、香芋多納茲、蘋果多納茲、 香蕉多納茲等； 3.丹麥酥類：蝴蝶酥、風車酥、扭酥等 4.硬質面包類：威尼斯法棒、佛羅倫薩法包等 5.吐司類：紅豆吐司、豆沙吐司、牛奶白吐司、雙色吐司、小米吐司、 藍莓吐司、草莓吐司等； 6.海綿蛋糕類：橄欖海綿蛋糕、花生海綿蛋糕、玉枕蛋糕、大虎皮蛋糕、 香橙海綿蛋糕、香芋海棉蛋糕、貝殼蛋糕、檸檬蛋糕等； 7.戚風蛋糕類：元寶蛋糕、甜筒、果醬蛋糕卷、紅豆蛋糕卷、瑞士毛巾 蛋糕卷、檸檬蛋糕卷、草梅蛋糕卷、小虎皮蛋糕等； 8.重油蛋糕：哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、果仁蛋糕、南瓜蛋糕、藍梅蛋糕、 提子方蛋糕等； 9.干點類：如桃酥、芝麻瓦片、水波酥、蛋黃餅干、菊花酥、曲奇、 椰茸酥餅、綠茶酥餅、瓜子酥、泡芙等； 10.中點類：如：蜜三刀、哈拉豆、沙琪瑪、普通雞蛋糕、無水酥皮雞 蛋糕、芋頭酥、老婆餅、老公餅等； 11.月餅類：如：廣式月餅、蘇式月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅、冰糖玫 瑰月餅、黑芝麻椒鹽月餅、蛋黃豆沙月餅、雙黃蓮蓉月餅； 12.塔類：如：混酥蛋塔、葡式蛋塔、椰茸蛋塔等； 學習費用：1580元 烘 焙 知 識 大 全 1.烘焙的涵意； 2.面包的分類； 3.面包的加工配方及生產工藝流程是什么？ 4工具和設備的正確使用方法； 5.原料的性質和使用方法； 6.開個什么經(jīng)營形式的西餅屋? 7怎樣為西餅屋選址? 8西餅屋籌備開業(yè)十二步的內容有哪些? 9.如何裝修西餅屋的外觀門面? 10.西餅屋的內部裝修都有哪些? 11.西餅屋商品陳列的原則與方法是什么? 12.如何制造開業(yè)前的轟動效應 13.生產車間及設備的要求是什么？ 14.掌握西餅屋的核算方法？ 15.西餅屋有效促銷方法有哪些？ 16.西餅屋實用促銷小竅門有哪些？ 17.老板提高工作效率的方法有哪些？ 18.店員必備的素質是什么？ 19.對店員應該做哪些基本培訓工作？ 20.人性化管理的要點有哪些？ 21.西餅屋管理的“五常定律”是什么？ 22.如何做好西餅屋個人的衛(wèi)生管理工作？ 23.如何管理西餅屋的環(huán)境及操作衛(wèi)生？ 24.制作面包的主要成分是什么？ 25.制作面包的添加劑有那些？ 26.面包制作中的兩個關鍵步驟是什么？ 27.成品面包出現(xiàn)什么不良情況？ 28.面包生產技術疑問有那些？ 學校相關情況介紹 師資介紹 艾福特常留印老師 資格證書 經(jīng)考試合格，學校免費頒發(fā)《結業(yè)證書》，還可考取*通用的西點師資格證書。 招生對象 ①想立即就業(yè)，創(chuàng)業(yè)，開設一個中小型（40平方以下）烘焙餅屋店的人群。 ②學習本專業(yè)所教品種適合于一些中小城市，如果您的所在地屬于中小城市，并且蛋糕行業(yè)竟爭不是太激烈，那么您在這所學品種絕對能讓您馬上在當?shù)卣碱I市場，短期內就能取得良好的收益，根據(jù)以前畢業(yè)學員反饋過來的信息，大部分學員都在一個月左右收回了投資，生意好的半個月就收回到了投資。為了讓您的店面所上品種更全更新，建議和經(jīng)典裱花班一起學習，店面既可提供各種面包、西點，還可提供利潤空間更大的生日蛋糕，讓您的小店產品更全，利潤更高。 學習方式 20%理論學習，80％實習制作，以實操為主，還有相關店面營銷課程穿插其中。本班由艾福特首席裱花教師現(xiàn)場傳授，一對一教學。隨到隨學，本期學不會，下期可免費重學，直到學會為止。周一至周六全天上課（8：30--12：00；14：00--17：00），周日休息。每周六上午為考試時間，下午財富論壇時間。為了保證教學質量，特實施小班開課。 就業(yè)方向 畢業(yè)之后學校負責推薦工作，一般在艾福特直營店，加盟店或是學員開設的店面里邊，還有就是學校合作的店面，從事烘焙師工作。如好利來，好嘉利，西薩等等，工資在800--1500元左右。 創(chuàng)業(yè)指導 如需開店，學?？梢詾槟斔偷陠T及師傅，并有老師全程免費幫助學員選購設備、工具和原料，幫助學員考察周圍人群，并且教會學員如何控制和節(jié)約成本。根據(jù)店面周邊人群組成及消費能力，協(xié)助學員確定店面產品及價格服務體系。給出一套最合理的經(jīng)營方案。也可免費加盟艾福特蛋糕房，學校提供免費全套裝修設計方案并簽定商圈保護合同。 學習本專業(yè)適合開設40平方米以下的中小型蛋糕房（建議與經(jīng)典烘焙班一起學習，店面產品更加豐富。還可以加上部分飲品，如冰粥，冰沙，酸梅湯，確保店面旺季更旺，淡季不淡，一年四季均可穩(wěn)定贏利。）投資約為2—4萬元（含設備、原料、工具及簡單裝修） 住宿及用餐 住宿條件：學校有獨立的學生公寓，免費為學員提供被褥。你只需要交納100元的被褥押金，即可免費使用。畢業(yè)之后將領取的被褥洗干凈，學校將及時退還押金。學校請有專門的老師對學校進行管理，學校住宿方便、安全，可以使家長和學生放心。 用餐條件：學校有獨立的學生食堂，而且食堂在后勤化管理中占有舉足輕重的地位。學校食堂有各種各樣的飯菜，采用面食和米飯搭配的方式為同學提供不同的口味。在服務態(tài)度、食品價格、飯菜質量等方面管理非常嚴格，同學們可以放心地就餐， 男生240元/月，女生220元/月，含一日三餐。您可以在校內就餐，也可以在校外就餐。 學校管理 艾福特學校采取半封閉軍事化管理。24小時門衛(wèi)，24小時有教師值班，管理嚴格，確保每位學員都能在這里安全，安心。我們每個班級都擁有專職的教師，你可以隨時從我們經(jīng)驗豐富的老師那里尋求學習和生活方面的有益建議和幫助。開學時的入學教育，將向你介紹周圍的新環(huán)境，學校里學習和生活的注意事項，或許剛開始是陌生的，但你很快就會認識師長和同學，事實上，許多終身的友誼正是這樣開始的。在學校學習期間，有專業(yè)的教師會在你整個學習過程中提供教學和指導。你身邊的每一位老師都親切和藹、充滿愛心。 注：如需了解開店所需設備、工具、材料清單以及店面裝修效果，請報名入校后索取。如果非本校學員想要了解此內容，我們將收取相關費用。報名即簽訂包教包會，一次性收費，指導開店，推薦工作的法律合同。