99香重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用僅需800元，一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止.公司
重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下*粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)酸辣粉的檔口不少，其中魚龍混雜、加盟費(fèi)用更是五花八門、令想學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)的投資者無從選擇。那么怎樣才能辯別真?zhèn)文?？把自己在?jīng)營(yíng)中摸索出的經(jīng)驗(yàn)供大家鑒別。
1、粉條：紅薯粉條較粗，通體晶瑩剔透有少許雜質(zhì)，濕粉有彈性，不易斷，干粉有韌勁。
2、紅油：紅油選用于十幾種藥材和上等紅辣椒精煉而成，增香調(diào)色，放一丁點(diǎn)就會(huì)又辣又香，湯紅味美。
3、粉湯鍋：一碗好的酸辣粉。粉湯鍋非常關(guān)鍵。它由二十幾種藥材匯集的湯包。一個(gè)2斤左右的三黃雞、二根約四—五斤重的豬后腿胴骨加上鮮美的酸辣粉專用復(fù)合料經(jīng)過2-3小時(shí)的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻，香氣四溢，令人垂延欲滴。
4、調(diào)味料：調(diào)制酸辣粉的十二種調(diào)味香料一定要正宗重慶出產(chǎn)的最上等的調(diào)味料，放一點(diǎn)就能調(diào)出鮮美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的調(diào)味料放上一勺也未必能調(diào)出好味道。
5、一碗好的、正宗的重慶酸辣粉是由十二種調(diào)味香料、一鍋鮮美的粉湯和二十多種藥材按一定的比例精心調(diào)配才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的酸、麻、辣、香而且久吃不膩，越吃越上癮。
99香重慶酸辣粉的成本及利潤(rùn)分析
一碗99香的重慶酸辣粉成本：粉條0.4元，湯鍋料0.2元，重慶酸辣粉專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.4元，花生、肉沫0.4元，合計(jì)成本1.6元/碗。
利潤(rùn)分析： 一碗酸辣粉售價(jià)4-5元，利潤(rùn)很大，一家店一般可以賣200多碗，毛利400-600元左右，地點(diǎn)很旺的店一天賣1000多碗，也不奇怪（像深圳東門任何一家店一天不會(huì)低于800碗。當(dāng)然你也別想得太美*有幾個(gè)能像東門那樣火爆）一個(gè)店1000元的營(yíng)業(yè)額，每月純利就很可觀啦。
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