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解放碑咖啡培訓(xùn)學(xué)校之半自動(dòng)咖啡機(jī)的維護(hù)
Admin 2011年05月15日 11:05 作者：Admin 瀏覽數(shù)：7次
重慶解放碑咖啡培訓(xùn)學(xué)校之半自動(dòng)咖啡機(jī)的維護(hù),在現(xiàn)代社會(huì)中，跟著全世界人們糊口水平的進(jìn)步，半自動(dòng)咖啡機(jī)已經(jīng)慢慢地走進(jìn)了我們的糊口。半自動(dòng)咖啡機(jī)是制作意式濃縮咖啡的專用機(jī)器，主要由電源、鍋爐、水泵、蒸煮頭等組成，剩餘還有一些其他部件，例如：手柄、鍋爐壓力表、水位表、奶泡蒸汽管等。
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英邦國(guó)際咖啡師培訓(xùn)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：5周
學(xué)習(xí)費(fèi)用：2800
證書(shū)發(fā)放：畢業(yè)合格由省級(jí)勞動(dòng)*頒發(fā)咖啡師證書(shū)，*通用。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：?jiǎn)纹泛鸵馐娇Х壤碚摷皩?shí)操；水果拼盤(pán)制作與服務(wù)技能；特調(diào)飲料制作;開(kāi)店技巧及成本控制技巧等等
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半自動(dòng)咖啡機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)可以分為：
一、日常檢查與維護(hù)。我們先打開(kāi)咖啡機(jī)電源，檢查咖啡機(jī)水位表是否在上昇，然後我們檢查水泵的壓力是否過(guò)大，過(guò)半個(gè)小時(shí)後，我們最後檢查咖啡機(jī)鍋爐壓力表是否已經(jīng)達(dá)到指定位置，我們?cè)谥谱骺Х冗^(guò)程中，也要對(duì)咖啡機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)。例如，我們每制作完一杯咖啡就要對(duì)蒸煮頭進(jìn)行一次清洗，清洗步驟如下：將手柄從蒸煮頭上拿下，將廢棄的咖啡渣倒在廢渣盒裡，然後打開(kāi)咖啡機(jī)用淨(jìng)水將手柄沖刷乾淨(jìng)，清洗乾淨(jìng)以後再將手柄安到蒸煮頭長(zhǎng)進(jìn)行反復(fù)沖刷，直至蒸煮頭流下來(lái)的水清澈無(wú)雜質(zhì)可以直接飲用為止。制作一杯厚味的花式咖啡除了要有好的濃縮咖啡墊底以外，還要有細(xì)膩粘稠的奶沫，奶沫的粗細(xì)程度取決於蒸汽管的好壞。長(zhǎng)期使用蒸汽管打奶泡，牛奶會(huì)第蒸汽管有一定的侵蝕作用。所以，要常常對(duì)蒸汽管進(jìn)行維修保養(yǎng)。我們每打完一次奶泡都要用乾淨(jìng)的布把蒸汽管擦拭乾淨(jìng)，並打開(kāi)蒸汽管放出少量的蒸汽，目的在於把存留在蒸汽管裡的少量牛奶排放出來(lái)，避免長(zhǎng)時(shí)間不使用牛奶凝固對(duì)蒸汽管口產(chǎn)生堵塞，從而影響蒸汽管的使用壽命。
二、每周日的維護(hù)與保養(yǎng)。1、檢查過(guò)濾網(wǎng)出水是否順暢，假如發(fā)現(xiàn)題目，可以用專用咖啡清洗劑清洗。步驟如下：將手柄的過(guò)濾網(wǎng)拆下接著安裝上盲網(wǎng)，在盲網(wǎng)中放一片專用咖啡清洗劑，然後將手柄安到咖啡機(jī)上，按下沖刷開(kāi)關(guān)，等開(kāi)關(guān)的綠燈閃爍時(shí)，封閉開(kāi)關(guān)，然後將手柄拿下來(lái)用淨(jìng)水沖刷乾淨(jìng)，最後再安上，這樣反復(fù)清洗數(shù)次，直至水無(wú)色無(wú)味。2、檢查手柄與蒸煮頭的密封程度，假如發(fā)現(xiàn)手柄松動(dòng)，應(yīng)該當(dāng)即更換橡膠圈，避免以後做咖啡時(shí)被開(kāi)水燙傷。3、檢查蒸汽管旁邊是否漏氣，假如發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)立刻打電話給廠商，讓他們盡快派人過(guò)來(lái)修理或?qū)C(jī)器送往廠商進(jìn)行修理。4、檢查下水管管道是否堵塞，假如發(fā)現(xiàn)堵塞應(yīng)該立刻清理，清理步驟如下：打開(kāi)咖啡機(jī)底座，用一小勺將淤積在下水管口的咖啡渣舀出來(lái)，然後再用淨(jìng)水將下水管口沖乾淨(jìng)，保證髒水能迅速地流下去。更多的咖啡師文化知識(shí)盡在英邦國(guó)際咖啡師培訓(xùn)學(xué)校重慶校區(qū)。
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