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1、鹵制品的市場選料采購技巧【學員開業(yè)使用設備的采購地點及價格優(yōu)惠】
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的做法 等近幾十個鹵水培訓品種
潮州鹵水俗稱生鹵水，在很久以前潮州人都以體力勞動者居多，故潮州鹵味口味會比較重，吃起來大咸大淡，而且鮮味比較重，請搜 深圳市神洲小吃培訓所以潮州鹵水都是以生鹵為主。
也就是說原材料處理后再將原材料放入，再用猛火煮鹵，令香味原材料全身。 潮州鹵水現(xiàn)在在制作上不斷加以創(chuàng)新，將各種藥材，香料，配料靈活使用搭配，制作出一款款色、香、味、形、俱全的鹵味菜品。
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深圳市神洲小吃培訓培訓項目：
重慶酸辣粉、四川麻辣燙、燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術(shù)、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲等90多個小吃項目培訓
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