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具體培訓(xùn)內(nèi)容1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;3、清油麻辣燙底料的炒制方法;4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);8、老油的清洗、提煉技術(shù);9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);10、常見味碟制作技術(shù)11、高湯的制作技術(shù);12、菜品搭配禁忌;13、麻辣燙店選址技巧;
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深圳華夏小吃培訓(xùn),教學(xué)課程安排:
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其他培訓(xùn)項目:
重慶酸辣粉、南京鴨血粉、四川麻辣燙、嘉州鹽焗雞、泡椒鳳爪、(御膳)桂花壇子雞、公婆餅、醬香餅、(萬州)諸葛烤魚、大連鐵板魷魚、特色無煙燒烤、新疆炭火燒烤、炭燒生蠔、四川鹵菜、廣東腸粉、廣東煲仔飯、武漢精武鴨脖、桂林米粉、潮州砂鍋粥、陜西涼皮涼面、成都串串香 、臺灣珍珠奶茶、重慶火鍋 、四川涼拌菜、特色炒河粉、炒田螺等
地址:廣東省深圳市羅湖區(qū)泥崗路鴻穎大廈31樓3110室