常年開課！包教會，不限課時、學期！中間有缺課、請假、沒學會情況，均可免費繼續(xù)學習。
本校中式面點師、西式面點師、中式烹調師、育嬰師、保育員均為*補貼項目。滬籍失業(yè)人員、農村富余勞動力、協保人員享受*的*補貼，滬籍在職人員可享受50%的*補貼；非滬籍繳納保險人員享受50%的*補貼，外來媳婦讀初、中級可享受*的*補貼。
報名條件:
獲得初級*證書可報考中級。
基本內容：
各類餡料制作，面點原料及其運用、食品添加劑的性質與運用、成本核算、烹飪衛(wèi)生、主坯工藝原理及運用、餡心工藝、成形工藝等內容，以及33個品種的實踐制作。
冷水、熱水面團：芹黃燒賣、四鮮餃、知了餃、鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、白菜餃、雞冠蝦餃、白兔餃、金魚餃、蘭花餃。
發(fā)酵面團：三丁包、雪筍包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黃秋葉包。
油酥面團：花生酥、元寶酥、小雞酥、鴻運酥、核桃酥、叉燒酥、腰鼓銅鑼酥、細沙青蛙酥。
米粉面團及甜品：腰果麻球、香麻軟棗、蓮蓉西米團、咸水角、雪梨果、象形南瓜團。
上課方式：
由操作課、理論課組成，實踐操作占90%以上。
操作課：
每次上課在老師的示范、講解、帶領、輔導下，每人一份材料，通過親手制作實踐，學習相應的制作方法、知識點。
理論課：
中點原料、設備知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、餅房管理的講解學習。
考證：上海市*統一考試頒發(fā)，中式面點師證書。
培訓費用：2860元。
