熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一，不僅在武漢，在*都很有名氣，家喻戶曉、婦孺皆知、人人喜愛(ài)，長(zhǎng)吃不厭，一點(diǎn)都不夸張。面條需經(jīng)過(guò)水煮、過(guò)冷河和過(guò)油的工序，再淋上特制醬和辣椒油等調(diào)料做成的醬汁即可。
20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是"熱干面"。后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，熱干面才開始名揚(yáng)在外。
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特點(diǎn)：
面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增
