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天河粥粉面培訓(xùn)班 (1200元) (一)生滾粥:牛肉粥、豬肉粥、豬肝粥、豬腰粥、 豬雜粥、魚片粥、雞肉粥、艇仔粥、及弟粥、 皮蛋瘦肉粥。特點(diǎn):(粥味濃郁、肉料鮮滑)。 (二) 拉腸粉:牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、豬腰腸、 雞蛋腸、魚片腸、叉燒腸、蝦米腸、鮮蝦腸、 黃金腸、鴛鴦腸。特點(diǎn):(色白爽滑、味鮮肉嫩) 課程包括: (1)肉料及米的腌制等煲粥 全套過程步聚。 (2)拉腸粉磨米漿技術(shù)、肉料腌 制及豉油汁配制,用布拉腸粉及格拉腸粉兩種方法教學(xué)。
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