餐飲經(jīng)營管理課程簡介
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餐飲業(yè)是一個競爭激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競爭中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規(guī)則，及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。
作為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理者，正確的市場定位是餐飲企業(yè)成功的前提；原材料成本與經(jīng)營成本控制是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容；關(guān)注客戶現(xiàn)實需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；走標準化生產(chǎn)管理是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路，提升服務(wù)質(zhì)量與做好人力資源管理是餐飲企業(yè)獲得核心競爭能力的保障……
一、培訓對象：
本培訓課程面向餐飲行業(yè)經(jīng)營管理者、投資者及餐飲各個*有志往管理層發(fā)展的優(yōu)秀人才等。
二、課程內(nèi)容：
涉及餐飲市場營銷及客源組織、餐廳環(huán)境和廚房設(shè)計與布置、食品原材料采購與供應(yīng)管理、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)標準化管理、廚房生產(chǎn)安全與衛(wèi)生管理、餐飲預算管理、餐飲產(chǎn)品成本核算和成本控制、餐飲宴會主題經(jīng)營與大型活動管理、服務(wù)質(zhì)量管理等管理課程。
三、課程目標：
培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲全新管理理念，掌握成本控制及提升經(jīng)濟效益的管理方法，評估診斷餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理問題，具備餐飲營銷管理能力。
四、培訓方式：案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。
五、培訓收費：2900元/人（支持刷卡）
六、授課時間：
共計96 學時，課程周期3個月，日常班、周末班、晚班。
日常班：每周周三上午9：30~12：00，下午13：30~16：00；
周末班：每周周日上午9：30~12：00，下午13：30~16：00；
晚 班：每周周三、周日晚上19：30~21：30
七、報名須知：
報名時請攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證、學歷等復印件2張，并填報《學員報名登記表》，即辦理付費、注冊等手續(xù)，領(lǐng)取統(tǒng)一教材等資料。
