我國(guó)《居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》報(bào)告指出：我國(guó)兒童存在著嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。其中營(yíng)養(yǎng)失衡、營(yíng)養(yǎng)不良、運(yùn)動(dòng)能力下降等導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩、低體重、肥胖等問(wèn)題日益嚴(yán)重，兒童的營(yíng)養(yǎng)健康越來(lái)越引起家長(zhǎng)及社會(huì)的關(guān)注。兒童營(yíng)養(yǎng)狀況是衡量人群營(yíng)養(yǎng)狀況最敏感的指標(biāo)，5歲以下兒童營(yíng)養(yǎng)狀況則是人口素質(zhì)的基礎(chǔ)，國(guó)際上除了對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的缺乏與否進(jìn)行監(jiān)測(cè)外，均以兒童營(yíng)養(yǎng)狀況作為生存與發(fā)展的重要問(wèn)題予以關(guān)注。兒童處在長(zhǎng)身體時(shí)期，有其特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，實(shí)際生活中不少家長(zhǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在營(yíng)養(yǎng)健康方面存在很多誤區(qū)，進(jìn)而給孩子的健康成長(zhǎng)帶來(lái)了不利地影響。
隨著*陸續(xù)出臺(tái)的一些營(yíng)養(yǎng)政策，兒童的健康成長(zhǎng)也日益引起了人們的關(guān)注。目前*規(guī)定到2010年，*大中城市要有一半以上的中*生吃上學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)新世紀(jì)最熱門的職業(yè)之一。兒童營(yíng)養(yǎng)師就是為了解決兒童這一特定人群的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題而誕生的職業(yè)。一名合格的兒童營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)年齡、性別、身體體質(zhì)和體能狀態(tài)，制定個(gè)性化的科學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)方案，來(lái)有效地保證兒童健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，真正為祖國(guó)打造健康強(qiáng)壯的下一代！所以兒童營(yíng)養(yǎng)師便成為指導(dǎo)兒童合理飲食、健康成長(zhǎng)最重要的營(yíng)養(yǎng)專家。
為此，*營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟聯(lián)合香港國(guó)際英才，面向幼兒教育系統(tǒng)推出兒童營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)學(xué)習(xí)課程。
一、招生對(duì)象：
幼兒教師及餐飲從業(yè)人員、兒科醫(yī)生、家政服務(wù)人員、保育員、年青父母、爺爺奶奶及對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)感興趣的社會(huì)各界人士。
二、教材及授課內(nèi)容：
◆教材采用*營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟書刊編寫組組織編寫、人民日?qǐng)?bào)出版社出版的《兒童營(yíng)養(yǎng)師》專用學(xué)習(xí)教材。
◆主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：
*章 幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)概述
我國(guó)幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀、幼兒園兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒園兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響。
第二章 幼兒園兒童的營(yíng)養(yǎng)需要
幼兒園兒童對(duì)蛋白質(zhì)的要求、幼兒園兒童對(duì)脂肪的要求、幼兒園兒童對(duì)碳水化合物的要求、幼兒園兒童對(duì)能量的要求、幼兒園兒童對(duì)維生素的要求、幼兒園兒童對(duì)礦物質(zhì)的要求、幼兒園兒童對(duì)水的要求、幼兒園兒童對(duì)膳食纖維的要求。
第三章 幼兒園兒童的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理加工
幼兒園兒童谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童豆類和堅(jiān)果類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童肉類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童乳類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童蛋類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童蔬菜水果類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、幼兒園兒童調(diào)味品及其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第四章 幼兒園兒童合理營(yíng)養(yǎng)及膳食要求
合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、幼兒園兒童的膳食要求、幼兒園兒童的食譜制作及實(shí)例、幼兒園兒童的飲食禁忌。
第五章 幼兒園兒童常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病及其預(yù)防
概述、幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防、幼兒園兒童肥胖癥的預(yù)防、幼兒園兒童維生素缺乏及預(yù)防、幼兒園兒童維生素中毒及預(yù)防、幼兒園兒童礦物質(zhì)缺乏及預(yù)防。
第六章 幼兒園兒童特殊時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
幼兒園兒童護(hù)齒飲食的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、幼兒園兒童健腦飲食的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
第七章 幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
幼兒園兒童生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、幼兒園兒童健康檢查。
第八章 幼兒園兒童的膳食管理
幼兒園膳食的計(jì)劃和評(píng)價(jià)、托幼機(jī)構(gòu)的膳食衛(wèi)生。
附一：常見(jiàn)食物成分表
附二：我國(guó)七歲以下男、女童體格發(fā)育衡量表
三、學(xué)習(xí)方式及證書：
參加網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)班。學(xué)完規(guī)定課程參加考試合格者， 由香港國(guó)際英才和*營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟聯(lián)合頒發(fā)《兒童營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)文憑》證書。
學(xué)員證書信息可以在*營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟（）和香港國(guó)際英才（）官方網(wǎng)站查詢，個(gè)人資料被免費(fèi)錄入*專業(yè)人才網(wǎng)（）營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才庫(kù)，以供用人單位查詢。優(yōu)秀學(xué)員推薦就業(yè)。
四、費(fèi)用及報(bào)名所需資料：
學(xué)費(fèi)：1800元，含教材及證書費(fèi)用。即日起報(bào)名，報(bào)名時(shí)需提交本人身份證、學(xué)歷證復(fù)印件和2寸照片4張。
五、報(bào)名地點(diǎn)： 深圳市福田區(qū)紅荔路2001號(hào)四川大廈701B室 郵編：518018
