寧波手抓小龍蝦小吃培訓
四海小龍蝦特色：
四海麻辣小龍蝦是經(jīng)各種食材熬制作的香料湯，湯色晶瑩剔透、香味獨特醇厚，百米飄香。特制龍蝦，通體紅亮、濃香無比，入口麻辣鮮柔、唇齒生香，奇異的香味滲入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。人們爭先恐后以食龍蝦為榮，它猶如一股來勢兇猛的紅色財富狂潮，使經(jīng)營者穩(wěn)賺大賺。系列產(chǎn)品有：手抓大蝦、麻辣小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、口味蝦等?？谖队校合憷蔽丁⒙槔蔽?、微辣味、鮮香味等。
小龍蝦培訓小龍蝦最正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是*有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮；而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。
吃麻辣小龍蝦最快速的方法就是先拽下蝦頭，把大拇指同時沁入殼的兩邊，然后快速翻起，反著一掰，肉就完整地退了出來，放入口中，先麻后辣的味覺快感頓時暢然的寫在臉上，別停，蝦肉在口中咀嚼的同時手要以迅雷不及掩耳之勢選中下一個目標，如此反復，在手與嘴的完美配合下，小山一樣的蝦殼會讓你在酣暢淋漓的盡享美味的同時有一種別樣的成就感。
香辣小龍蝦以幽雅的環(huán)境，優(yōu)質的服務，低廉的價格和獨特的口味，贏得了消費者的青睞，猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中脫穎而出。麻辣小龍蝦是一個新生代，它以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動的活力帶動著21世紀餐飲美食業(yè)。
投資與營銷建議：
1、投資小利潤大，投資一個小型店約萬余元，2-3人經(jīng)營，每天可加工銷售幾百公斤，純利潤達60%以上，效益十分可觀，如能開一個30平米的店，年利可達20萬元以上。
2、原料設備易購，自配自用。投資只需要普通的廚房用具，鍋，碗，盆等即可。所用的配料在各地都能買到。
3、隨著顧客群的不斷增大，當*家店走上正軌后，如尋求擴大發(fā)展，可在同一城市開2-3家香辣小龍蝦店。
4、可作為各類型酒店飯店上特色菜、招牌菜，吸引顧客。
龍蝦歌：
拉著你的手--用手抓起龍蝦的大鉗；
輕輕吻一口--嘗一下龍蝦的味；
掀起紅蓋頭--剝掉龍蝦的頭胸甲；
深深吸一口--吃掉蝦黃；
解口紅肚兜--撕開龍蝦的腹節(jié)；
拉下紅褲頭--拽掉尾節(jié)、尾肢；小龍蝦加盟
讓你吃個夠--直到過上一把吃龍蝦的癮。
還有一種吃法
小龍蝦的做法
一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
