烤冷面,東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸??纠涿娴某杀镜?,味道極棒。早期所用冷面為普通冷面,制作工藝成熟后使用特制冷面(比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程),柔軟,可直接食用
發(fā)源地說(shuō)法一為黑龍江省密山市市區(qū)內(nèi),烤冷面的源起于1996年前后,密山市第二中學(xué)附近
最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放兩個(gè)鐵簾子,兩個(gè)鐵簾子中間夾著原料烤,邊烤邊刷油,烤好后刷醬汁,后來(lái)才演變成用鐵板烤的。
香香姐小吃技術(shù)培訓(xùn)烤冷面培訓(xùn)內(nèi)容:冷面煎制技術(shù);紅油、麻辣油制作,冷面醬的調(diào)配制作,冷面各種調(diào)料采購(gòu),學(xué)習(xí)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、名師手把手教、入學(xué)簽保會(huì)合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限,學(xué)會(huì)為止、每年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。