煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
培訓(xùn)背景山東香香姐小吃培訓(xùn)中心，自2003年8月成立開辦早點培訓(xùn)班、面食培訓(xùn)班、熟食培訓(xùn)班、砂鍋培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、火鍋培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班等課程以來，每年來自*各地參加學(xué)習(xí)的學(xué)員近萬人次。
