咖啡拉花是對espvesso用作藝術(shù)的禮贊，強調(diào)口感的升華，天鵝絨般的極致享受，以及華麗的視覺程現(xiàn)。肇慶咖啡，肇慶學(xué)咖啡，肇慶咖啡學(xué)校，肇慶咖啡培訓(xùn)，肇慶學(xué)咖啡到賽西維
拉花的三個基本：
1． 優(yōu)質(zhì)的E（咖啡豆，咖啡機）
2． 優(yōu)質(zhì)的奶泡（牛奶，咖啡機，技術(shù)）
3． 熟練流程的手法
拉花的基本分三類
1． 直接形成倒入法
原理：使發(fā)泡的牛奶，在牛奶與泡沫未分離的狀態(tài)下將其倒入意式濃縮咖啡中，在牛奶，奶泡與意式濃縮融合到一定狀態(tài)時，利用手部晃動，使奶泡利用水紋波動的原理使圖案浮置于咖啡表面之上。
2. 雕花
就是用巧克力淋醬直接在意式濃縮表面上進行副花?？梢愿鶕?jù)需要畫出不同形狀的花型 學(xué)咖啡到賽西維咖啡培訓(xùn)學(xué)校
拉花基本圖案
主要是心型
1. 首先找一個牛奶的注入點，一般是離杯子邊緣三分之一處，牛奶注入量稍小
2. 牛奶流量慢慢加入，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有白點的時候，往前沖一沖
3. 在倒牛奶時左右輕微晃動，牛奶的注入位置和流速不變
4. 當(dāng)圓形（白點變大后）達到自己要求大小時就稍微把注入流量變小，把牛奶的方向往前沖注（晃動時大約4-6次即可）
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