職業(yè)定義：
從事糖果產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)，生產(chǎn)工藝制定以及生產(chǎn)過(guò)程控制等工作的人員。
從事的主要工作內(nèi)容：設(shè)計(jì)、研發(fā)符合需要的產(chǎn)品配方及產(chǎn)品表現(xiàn)形式，選擇產(chǎn)品包裝形式；確定生產(chǎn)工藝，制定生產(chǎn)工藝流程及具體操作規(guī)范；跟蹤、指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程，保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全；研究、探索新設(shè)備、新工藝在糖果、巧克力生產(chǎn)中的應(yīng)用。
職業(yè)概況：
糖果行業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)中的一個(gè)主要產(chǎn)業(yè)，多年來(lái)為豐富市場(chǎng)、豐富人民生活作出了突出的貢獻(xiàn)。我國(guó)現(xiàn)有大大小小的糖果生產(chǎn)企業(yè)5000余家，其中具有一定規(guī)模的約1500家，主要分布在上海、福建、江蘇、浙江、廣東、北京、天津等地區(qū)。全行業(yè)年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售收入超過(guò)300億元，并呈逐年遞增態(tài)勢(shì)，整個(gè)糖果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。這種環(huán)境下，企業(yè)的創(chuàng)新能力和研發(fā)能力日漸重要。
現(xiàn)代糖果工業(yè)的分工越來(lái)越細(xì)化，操作人員往往只需掌握某一工序的技術(shù)，這就要求產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的人員來(lái)實(shí)施統(tǒng)籌與協(xié)調(diào)；同時(shí)，產(chǎn)品從外觀到口味、口感的整體設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品性狀的工藝設(shè)計(jì)已經(jīng)占據(jù)了越來(lái)越重要的地位。這一切都需要由較高層次的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)承擔(dān)，因此，產(chǎn)生這一職業(yè)是糖果工業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的必然。
目前，*糖果企業(yè)中的糖果工藝師約5000人左右，其中，大多數(shù)規(guī)模糖果企業(yè)僅有1名，少數(shù)大型企業(yè)有2-3名，具有較高水平的從業(yè)人員更是少之又少。糖果工藝師素質(zhì)的高低，將直接影響到糖果生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和糖果、巧克力食品的安全，因此，糖果工藝師這一職業(yè)的確立，對(duì)于提高從業(yè)人員的素質(zhì)，提升我國(guó)糖果行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力有著很重要的現(xiàn)實(shí)意義。
：
該共分三級(jí)：助理糖果工藝師、糖果工藝師、高級(jí)糖果工藝師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理糖果工藝師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生；
2、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。
二、糖果工藝師：
1、已通過(guò)助理糖果工藝師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級(jí)糖果工藝師：
1、已通過(guò)糖果工藝師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋*認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專(zhuān)用章鋼印的《注冊(cè)證書(shū)》。權(quán)威證書(shū)，*通用。*認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢(xún)，就業(yè)*。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
