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西點精英就業(yè)班

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更新時間:2024-12-26
西點精英就業(yè)班 適合人群:1.初高中畢業(yè)生,大中專院校畢業(yè)生。 2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。3.有志于從事烘焙類的各界人士、有無基礎均可。4.對目前工作不滿意,希望通過培訓,能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。5.烘焙類,16歲以上,均要求*以上文化程度,綜合素質(zhì)好 優(yōu)惠政策:報名即報銷*路費、送常用工具、送全套服裝、免費住宿。 教學優(yōu)勢:實戰(zhàn)教學、理實一體、名師授課、包學包會、小班化教學、隨到隨學、常年進修、技術指導協(xié)助創(chuàng)業(yè) 、學員畢業(yè)合格后*包分配、 就業(yè)方向:以培養(yǎng)面包房、餅屋、蛋糕房行政店長為目標,重點傳西式糕點、蛋糕裱花制作流程,通過系統(tǒng)學習,使學生掌握烘焙知識,了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工,熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點制作技法,了解專業(yè)理論知識,精通各式新潮西式名點制作,熟悉店面管理和設計知識,逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識,又具備精湛技藝和店堂管理的復合型人才。 職業(yè)前景: 西點行業(yè)是國內(nèi)外*的行業(yè)之一,在行業(yè)快速發(fā)展的形勢下也蘊藏了巨大的商機,必然也產(chǎn)生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象最為明顯地就是一線技術人員極具潰乏,大多數(shù)蛋糕西點企業(yè)技術人員嚴重不足,據(jù)權威機構調(diào)查,未來5年,蛋糕西點師社會需求量達200萬人,目前*從業(yè)人員僅有100萬人,每年行業(yè)缺口高達10萬。優(yōu)秀烘焙人才年薪更能超10萬元。根據(jù)市場需求從而打造中西式綜合型人才。 翻糖培訓課程: 翻糖理論制作配方、了解蛋白膏特性、調(diào)色;杯子蛋糕、糖霜餅干;翻糖技術手法(翻糖彩繪、刷繡、刺繡、吊線)、翻糖花卉、人偶;單層婚禮蛋糕到多層婚禮蛋糕、兒童節(jié)主題蛋糕擺臺、卡通主題婚禮蛋糕設計;浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根據(jù)節(jié)日主題創(chuàng)意蛋糕組合。 巧克力課程: 巧克力糖的理論與鑒賞、儲存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質(zhì)巧克力糖的制作、硬質(zhì)巧克力糖的制作、酒心及堅果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認識及制作;手工巧克力糖的整體創(chuàng)意; 咖啡培訓課程: 咖啡理論:咖啡起源與發(fā)展、濾紙咖啡、生豆與熟豆的選購; 咖啡萃?。赫J識生豆;認識烘豆機的結構;烘焙咖啡豆;認識瑕疵豆; 烘豆練習:多國咖啡豆品種、雕花、拉花咖啡圖案制作; 冰咖啡:焦糖瑪奇朵冰咖啡、魔力咖啡、綠茶冰咖啡; 熱咖啡:美式咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、康寶藍咖啡; 冰飲:草莓豆花、芒果酸奶豆?jié){、草莓酸奶冰沙、紅薯原子冰; 烘焙培訓課程: 戚風蛋糕、海綿蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辮子、芝士棒、毛毛蟲、曲奇、奶酥包 、墨西哥風情、黃桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、筍玉米面包、芝士火腿 韓式裱花課程: 豆沙霜的配置;調(diào)色以及色彩搭配、奶油霜制作、玫瑰花、山茶花、、雞冠花、五瓣花、小牡丹葉子、百合花、練習花卉非洲菊、菊花、仙人掌玉石花、花柱、旋轉玫瑰蘋果花、向日葵、小雛杯子蛋糕、蛋糕胚制作摸胚、整款蛋糕組合、杯子花組合所有學習作品,根據(jù)市場變化,原料的季節(jié)變化做出微調(diào)整。
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