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2017年上海生煎包培訓(xùn)班

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更新時(shí)間:2024-12-23
先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)! 課程介紹: 上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!? 培訓(xùn)內(nèi)容: *課:酥底生煎秘制面皮配方講解,教授專業(yè)的和面技巧以及學(xué)員親手完成面皮制作。 第二課:鮮肉生煎的餡料配方,教你制作出餡大湯鮮、味美、不油膩的生煎餡料,并著重傳授如何讓餡料多汁抱團(tuán)的技巧。 第三課:傳授薺菜生煎、鮮蝦生煎的秘制配方以及制作方法,并操作熟練。 第四課:傳授在保證不漏湯汁、美觀的前提下提升包制速度的技巧。 第五課:根據(jù)門店情況對生煎爐(燃?xì)饣螂姡┑倪x擇及使用規(guī)范,師傅手把手傳授底部金黃酥脆的正宗生煎包。 第六課:生煎包的成本分析,店內(nèi)設(shè)備優(yōu)化選擇,裝修注意事項(xiàng)。 第七課:專家講述選址技巧,如何做好門店推廣,如何做好口碑營銷。 品類: 上海生煎培訓(xùn)、鮮肉、鮮蝦、薺菜。 培訓(xùn)目標(biāo): 完全掌握上海生煎產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解生煎類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點(diǎn)。 課程安排: 一、理論學(xué)習(xí): 1、開店店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。 2、開店原料的選擇、口味變換、采購配比等。 3、開店經(jīng)營的技巧、活動開展、宣傳引流等。 二、示范講解:(老師一對一、手把手講解) 1、搭配原料比例、獨(dú)特配比以刻度計(jì)算。 2、開店成本預(yù)算、優(yōu)質(zhì)原材料辨識選擇。 2、示范產(chǎn)品制作、實(shí)戰(zhàn)技術(shù)無保留傳授。 三、自我實(shí)踐:(老師會在旁詳細(xì)指導(dǎo)幫助) 1、提供所有原材料、學(xué)員親身操作練習(xí)。 2、基礎(chǔ)材料的記憶、學(xué)員完成正確配比。 3、獨(dú)自操作完流程、學(xué)員制作相應(yīng)成品。 跟蹤服務(wù): 學(xué)習(xí)后終身享受該項(xiàng)目專業(yè)咨詢和指導(dǎo)。 培訓(xùn)時(shí)間: 不限學(xué)習(xí)時(shí)間、一般3-5天、可學(xué)會為止。 早餐面點(diǎn)類培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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