工藝亮點
鐵板燒的主要核心技術(shù)是鐵板醬料得調(diào)制，與肉類原料的關(guān)鍵性腌制處理。聚香德鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養(yǎng)豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費者覺得您做的產(chǎn)品更實惠，品嘗一次，永遠是回頭客。
培訓流程
培訓內(nèi)容 鐵板魷魚 ★鐵板魷魚須 ★鐵板魷魚花 ，鐵板豆腐，鐵板飯。
培訓課程
1.講述鐵板的發(fā)展史及基本常識。
2.鐵板燒的設(shè)備器具認識及維修。
3.鐵板燒特色調(diào)味粉各美味配料醬的配制及加工。
4.鐵板燒的基本手法和技巧
5.魷魚的選擇與切花等處理。
6.肉料的腌制技巧與手法。
7.花樣疏菜串的制作。
8.醬汁、調(diào)味粉的配制。
9.鐵板燒設(shè)備采購途徑與經(jīng)營模式
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