章魚(yú)小丸子
一、章魚(yú)小丸子
章魚(yú)小丸子，又名章魚(yú)燒；在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒最早出于大阪的章魚(yú)燒丸專營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開(kāi)的小麥粉面了糊里煎燒后放在食攤上賣。后來(lái)，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚(yú)丸里都有鮮章魚(yú)肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚(yú)小丸子，又名為章魚(yú)燒，很快，章魚(yú)小丸子從大阪被推廣到日本*。
? 二 培訓(xùn)內(nèi)容: ?章魚(yú)丸：●香辣柴魚(yú)丸●蒜香柴魚(yú)丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸
? ? ? ?其他類：墨魚(yú)丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸
? ? ? ?三 培訓(xùn)課程安排：
? ? ? 1.講述章魚(yú)小丸子背景及發(fā)展史。
? ? ? 2.參觀章魚(yú)小丸子的全部制作流程。
? ? ??3.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
? ? ? 4.講解章魚(yú)丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
? ? ? 5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
? ? ? 6.章魚(yú)小丸子制作流程與技巧。
? ? ? 7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
? ? ? 8.墨魚(yú)丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法.
? ? ? 9.章魚(yú)小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?
? ? ??四?培訓(xùn)費(fèi)用：1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
? ? ? ?五 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
