賽西維烘焙學(xué)校評估未來烘焙行業(yè)的發(fā)展
近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10%以上，其增長速度遠超過食品工業(yè)的平均速度，我國烘焙食品業(yè)已進入快速增長期。據(jù)《*烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告前瞻》指出，2008-2013年，我國烘焙食品行業(yè)銷售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢。2015年烘焙行業(yè)已經(jīng)達到2500億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，到2016年整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到3000億元。
縱觀烘焙行業(yè)的擴張歷程，早期由于門檻較低，而市場又沒有飽和，企業(yè)門店擴張已經(jīng)成了占領(lǐng)市場的必經(jīng)之路，但是品控以及各方面的管理卻沒有跟上。不過，當(dāng)下烘焙行業(yè)的困境或許會倒逼行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。不管是渠道、高端產(chǎn)品還是加盟方式、商超等，都有著巨大的改善空間
