蛋糕全能精品班
學習時間：22天
- 品牌介紹 -
樂蜜西點西餐培訓學校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓
你們的夢想就是我們努力前進的方向
提供蛋糕、面包、西點、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學生5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動
90%+學員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營經(jīng)驗
- 教學理念 -
.享受精致生活 . 創(chuàng)造美味財富.
選擇“農(nóng)耕”化教學而不是工業(yè)化
注重技能的掌握，打好技術基礎
讓每一位學生都把制作技巧掌握、吃透并創(chuàng)新
為人師者 責任為先 關注每一位學生
每一節(jié)課都讓學員滿載而歸
以學員為中心
不把今天的問題留到明天
因材施教 個性化教學
站在學員的角度出發(fā)
不斷優(yōu)化課程及教學方法
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- LOVE MI 定制服務 -
?小班化教學
1對1指導 手把手教學
確保學員掌握所學
?大師授課
師資平均10年教齡
教授世界一流烘焙技術
?優(yōu)質進口教學材料
高品質原料打造優(yōu)質產(chǎn)品
培養(yǎng)學員遵守高規(guī)格意識
?系統(tǒng)化教學
承諾包教包會
提供在線技術指導
新產(chǎn)品原創(chuàng)免費配方
?營銷策劃
私房創(chuàng)業(yè)工作室指導
LOGO指導
私房營銷策劃
原料社保購買渠道
開店流程、選址指導
推薦合適工作
?贈送內(nèi)容
原料清單，課件配方
創(chuàng)業(yè)標準化推廣方案
專業(yè)產(chǎn)品攝影指導
- 專業(yè)師資力量 -
Jessicalin 林晶 ——創(chuàng)始人
樂蜜創(chuàng)始人
*高級西點師
PME翻糖高級認證教師
資深餐飲培訓導師
連鎖品牌餐飲管理咨詢師
Jeffery 潘楚岷 ——技術顧問
國際美食家
國際著名西點師
*美食品鑒師
*民國丙、乙級技術士
臺灣烘焙協(xié)會理事
張容新 ——技術顧問
*高級技師
安琪酵母技術工程師
曹繼桐《翻糖》主參編人
14年上海烘焙西點大賽金獎
15年上海巧克力西點比賽教練
16年亞州西點賽金獎選手教練
Luca 陳鴻——技術總監(jiān)
15年扎實烘焙從業(yè)經(jīng)驗
*高級西點技師
*高級翻糖技師
*高級糖果工業(yè)師
“我是主廚”金獎獲得者
“蘇州西點技術之星”金獎獲得者
市“咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽”冠軍
-22天西點全能精品班課程內(nèi)容-
西點初級
第1天
蔓越莓餅干（餅干面團制作、成型烘烤 ）
原味曲奇（曲奇面團制作，裱花手法講解制作烘烤）
宇治抹茶餅干（抹茶面團制作、裱花手法講解制作烘烤）
第2天
酥皮泡芙
流心芝士塔（塔皮制作、流行餡制作）
瑪?shù)铝?（瑪?shù)铝盏案庵谱?、講解烘烤）
第3天
焦糖布?。ú级∫褐谱鳌⒑婵荆?
輕乳酪（芝士軟化、蛋清制作、烘烤出品）
法式榴蓮烤布雷（芝士軟化、烘烤出品）
第4天
熔巖蛋糕（巧克力蛋糕制作、烘烤出品）
舒芙蕾（蛋糕制作 、烘烤出品）
芝士蛋糕（芝士軟化、烘烤出品）
第5天
抹茶榜蛋糕（蛋糕面糊制作、烘烤出品）
布朗尼（布朗泥蛋糕制作、烘烤裝飾出品）
綠豆糕（綠豆煮至、成型制作）
第6天
提拉米蘇（蛋糕制作、手指餅干處理、慕斯制作、蛋糕融合裝飾出品）
百香果慕斯（蛋糕制作、慕斯制作、慕斯融合出品）
第7天
巧克力慕斯（巧克力慕斯制作、蛋糕制作、慕斯融合出品）
芒果流心慕斯 （蛋糕制作、流心果凍制作、慕斯制作融合出品）
西點中級
第8天
夏洛特慕斯蛋糕（手指餅干、達克瓦斯蛋糕胚、洋梨慕斯）
棉花糖（各種水果口味棉花糖）
第9天
拿破侖（反折千層酥、卡仕達醬、香緹奶油）
蝴蝶酥（千層酥）
第10天
古典巧克力蛋糕（巧克力酥餅底、巧克力蛋糕胚、生巧克力）
肉松小貝（戚風胚、肉松海苔）
第11天
法式草莓蛋糕（抹茶海綿蛋糕胚、穆斯林奶油、草莓糖漿）
法式巴斯克蛋糕（甜面團、香草奶油醬）
第12天
千層卷小蘇（千層酥皮）
蘋果派（千層酥皮、焦糖蘋果醬）
第13天
咖啡蛋糕（餅干碎、咖啡杏仁蛋糕胚、咖啡甘納許）
法式軟曲奇（軟曲奇、焦糖堅果）
第14天
圣多諾黑（餅干底、酥皮、泡芙面糊、卡仕達醬、香緹奶油）
白雪奇緣（蛋白霜胚底、水果醬、香緹奶油）
第15天
黑加侖撻（甜撻皮、黑加侖果醬、黑加侖香緹奶油）
卡里奧克（椰子蛋糕胚、焦糖百香果醬、百香果慕斯）
法式西點課程
第16天
香橙芝士慕斯蛋糕（餅干底、輕烤芝士、芝士慕斯、香橙夾心）
杏桃巧克力撻（甜撻皮、杏仁黃油醬、杏桃果肉層、輕盈牛奶巧克力慕斯）
第17天
馬卡龍（馬卡龍殼、黑巧克力內(nèi)餡、芒果（各種水果）內(nèi)餡）
法式杯子甜點（水果夾層、焦糖意式奶凍、堅果餅干碎）
第18天
香草覆盆子慕斯（布朗尼胚底、覆盆子夾層、香草慕斯、豹紋淋面）
蒙布朗（杏仁蛋糕胚、香緹奶油、栗子條）
第19天
焦糖鳳梨巧克力小慕斯（堅果胚底、鳳梨夾心、牛奶巧克力慕斯、焦糖淋面）
椰味百香果慕斯（仿真水果）（椰蓉胚底、百香果夾心、椰奶白巧克力慕斯、巧克力噴砂）
第20天
閃電泡芙（酥皮、泡芙面糊、卡仕達醬、白巧克力香緹奶油）
車輪泡芙（泡芙面糊、榛子醬奶油）
第21天
歌劇院（杏仁蛋糕胚、咖啡奶油醬、巧克力甘納許、巧克力淋面）
卡布奇諾（巧克力蛋糕胚、咖啡奶油、巧克力涂層、咖啡香緹奶油）
第22天
至尊伯爵慕斯（巧克力撻底、脆片層、檸檬味甘納許、伯爵慕斯）
真心榛意（榛子餅干底、榛子仁費南雪、榛子香緹奶油）
-教學環(huán)境-
校區(qū)坐落
2.5產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)
江南小鎮(zhèn)氣息
一棟單體別墅
設備充足
拒絕多人
使用一臺機器
讓每一位
樂蜜學員
都能享受
高效的學習
樂蜜西點西餐培訓學校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓
你們的夢想就是我們努力前進的方向
提供蛋糕、面包、西點、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學員5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動
90%+學員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營經(jīng)驗
