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南京藍(lán)馨西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu)：南京藍(lán)馨西點(diǎn)

關(guān)注度：691

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更新時(shí)間：2024-10-24

南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)，面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品

南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)合適學(xué)員


  •  

    對(duì)法式面包，日式，軟歐系列面包有濃厚興趣的烘焙喜好

  •  

    針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員開烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員

  •  

    有一定烘焙基礎(chǔ)的烘焙師進(jìn)修人員

  •  

    合適學(xué)成從事烘焙師工作人員


南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)課程內(nèi)容


  • 01 工具原材料理論講解與注意事項(xiàng)

  • 02 中種法和直接法的區(qū)別

  • 03 甜面團(tuán)打面制作手法

  • 04 各種吐司的搟制制作與實(shí)操

  • 05 三明治的各種制作方法

  • 06 巖燒醬與巖燒乳酪制作與實(shí)操

  • 07 種面制作和發(fā)酵要領(lǐng)

  • 08 甜面團(tuán)制作程序

  • 09 面團(tuán)分割搓圓要領(lǐng)

  • 10 面團(tuán)制作成型要領(lǐng)

  • 11 甜面包制作

  • 12 毛毛蟲甜甜圈各式餐包

  • 13 肉松卷菠蘿包墨西哥醬

  • 14 肉松餡椰絲皮制作

  • 15 椰絲醬制作及各種造型變化要領(lǐng)

  • 16 丹麥面包制作

  • 17 面團(tuán)打法注意要領(lǐng)

  • 18 面團(tuán)包油注意事項(xiàng)

  • 19 面團(tuán)開酥制作要領(lǐng)

  • 20 面團(tuán)整形制作要領(lǐng)

  • 21 牛角包制作

  • 22 丹麥玉米火腿披薩


南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的課程優(yōu)點(diǎn)與目標(biāo)


  • 課程特色

    • 本課程經(jīng)過大量調(diào)研，結(jié)合健康化的飲食理念,根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)和時(shí)尚的生活方式，研發(fā)出70多種熱銷產(chǎn)品，包括了吐司、日式、法式和軟歐系列產(chǎn)品等,適用于店鋪及私房的運(yùn)作,做烘焙課程新標(biāo)桿,以專業(yè)和負(fù)責(zé)到底的理念,為學(xué)員提供一體化和多方位服務(wù),畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)烘焙店或休閑面包店，適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

  • 課程目標(biāo)

    • 讓所有學(xué)員掌握面包文化，純正面包配方！無(wú)添加，*。不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等；由易到難，循序漸進(jìn)，正規(guī)系統(tǒng)化烘焙學(xué)習(xí)，老師將親自指導(dǎo)學(xué)員的大量實(shí)際操練，確保不同程度的學(xué)員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。


南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校



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