深圳火鍋底料培訓(xùn) 成都火鍋培訓(xùn) 重慶火鍋底料培訓(xùn) 深圳華夏小吃培訓(xùn)重慶火鍋培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，華夏小吃是學(xué)火鍋的好地方。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、 火鍋原材料、香料、油料的擇優(yōu)選擇。
2、 火鍋老油的提煉、色、香、味、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握。
3、 火鍋底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火鍋培訓(xùn)種類：
⑴ 重慶麻辣火鍋 ⑵ 重慶普通鴛鴦鍋 ⑶ 純清湯火鍋的技術(shù)掌握，保持質(zhì)量穩(wěn)定的技巧。
5、 火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法.
6、 火鍋高湯原料選擇、配方及其熬制的質(zhì)量方法。
學(xué)校對其學(xué)員包教包會，直到學(xué)會為止， 學(xué)員達到能獨立開店上崗，進行正常營業(yè)， 根據(jù)情況，學(xué)?？奢o助學(xué)員開大型火鍋點，先學(xué)后學(xué)，包教包會
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另外還培訓(xùn)重慶砂鍋麻辣燙、四川鹵菜、涼菜、酸辣粉、鐵板魷魚、麻辣燙、冷鍋串串香、蘭州拉面、燒烤、醬香餅、麥香餅、千層餅、臭豆腐、鴨血粉、砂鍋粥、麻辣小龍蝦、山西涼皮、桂林米粉、肉夾饃、手撕餅、火鍋底料技術(shù)等000.
