南京咸水鴨-特色小吃培訓

課程名稱：南京咸水鴨培訓 課程分類：特色小吃培訓 咸水鴨內(nèi)容： 原料： 凈肥鴨2000克，蔥段100克，姜塊50克，姜片30克 調(diào)味料： 精鹽200克，香醋2大匙(約30克)，花椒1克，五香粉5克，八角22粒 做法： 1、鴨洗凈瀝干，待用。把精鹽、花椒、五香粉炒熱。 2、把熱鹽填入鴨腹并用熱鹽擦遍鴨身，將鴨放入缸內(nèi)腌制1小時，然后放入清鹵缸內(nèi)浸漬2小時，取出掛在通風處晾干，在刀口處再把姜片、蔥、八角放入鴨腹內(nèi)。 3、鍋中水燒沸，放入姜塊、蔥結(jié)、八角、香醋，保持微火。將鴨腿朝上、頭朝下放入鍋內(nèi)，燜約20分鐘后，用旺火燒至鍋邊起小泡時，提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內(nèi)，再把鴨放入湯中，使鴨腹中灌滿湯汁。如此反復三四次后，再用微火燜約20分鐘取出，瀝去湯汁，冷卻即成。 招生對象：*畢業(yè)以上程度，想學咸水鴨培訓創(chuàng)業(yè)的學員，有無基礎(chǔ)都可。 學 制：7天 開學時間：隨到隨學 報名截止：隨到隨學 學 費：1280元 網(wǎng)報價格：1280元