武漢精武鴨脖培訓(xùn)-特色燒烤培訓(xùn)

精武鴨脖簡介： 精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上好火計(jì)精武鴨脖培訓(xùn)，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在*各地隨處可見，并且形成一些新的流派，湖南好火計(jì)鴨脖也是由它發(fā)展而來的只是在配方上有所改進(jìn)。遺憾的是，精武鴨脖商標(biāo)早在1997年就被他人搶注，并沒有落戶武漢。 課程名稱：武漢精武鴨脖培訓(xùn) 課程學(xué)習(xí)內(nèi)容： 1、麻辣鴨頭 2、鴨脖 3、鴨翅 4、鴨腸 5、鴨掌。 制作方法: 1、鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒，腌漬碼味約12小時(shí)，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里汆一水，撈出備用。 2、干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉，安息香等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水3000克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 3、凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，加入鴨脖全味料，罌粟提取物即成辣味鹵汁。 4、把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。 就業(yè)方向： 自主創(chuàng)業(yè)為主。 招生對象：*畢業(yè)以上程度，想學(xué)燒烤培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，有無基礎(chǔ)都可。 學(xué) 制：7天 開學(xué)時(shí)間：隨到隨學(xué) 報(bào)名截止：隨到隨學(xué) 學(xué) 費(fèi)：980元 網(wǎng)報(bào)價(jià)格：980元 頒發(fā)證書：