授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 310人看過

面包學(xué)校帶你了解烘焙材料的分類基本材料面粉、酵母、水、鹽主要材料糖、油脂、雞蛋、奶粉、改良劑、乳化劑、膨大劑添加材料 香料、食用色素、干果、蜜餞干性材料糖、鹽、奶粉、面粉、膨大劑濕性材料乳品、水、蜂蜜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 674人看過

面包學(xué)校帶你了解烘焙材料的分類基本材料面粉、酵母、水、鹽主要材料糖、油脂、雞蛋、奶粉、改良劑、乳化劑、膨大劑添加材料 香料、食用色素、干果、蜜餞干性材料糖、鹽、奶粉、面粉、膨大劑濕性材料乳品、水、蜂蜜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 445人看過

近開蛋糕店，慕斯蛋糕成新寵1慕斯蛋糕的由來和發(fā)展1. 1慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 1417人看過

近開蛋糕店，慕斯蛋糕成新寵1慕斯蛋糕的由來和發(fā)展1. 1慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 332人看過

春天是裝修旺季，面對(duì)市場(chǎng)上層出不窮的打折促銷信息，準(zhǔn)業(yè)主常常會(huì)擋不住誘惑淘寶扮靚新家，但春天的空氣中總是彌漫著粘粘的濕氣，長(zhǎng)時(shí)間不能驅(qū)散。這種天氣，對(duì)烘焙餅店裝修造成了很大的障礙。如果你想趕在這個(gè)時(shí)節(jié) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 325人看過

開店，是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。的確，自己開店當(dāng)老板，假如經(jīng)營(yíng)狀況比較理想，不僅你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來越多。要開店，就不能 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 318人看過

惠州蛋糕學(xué)校教你如何提高店面營(yíng)業(yè)額的法寶？雖然每天推出眾多蛋糕面包西點(diǎn)產(chǎn)品供應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)，總見大部分經(jīng)營(yíng)者過于被動(dòng)等待顧客上門，以至于自己空有許多獨(dú)門口味的新產(chǎn)品，卻是徒嘆上門求購(gòu)者稀。賽西維蛋糕學(xué)校與 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-21

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 316人看過

“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無從考究。如 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 353人看過

如今蛋糕店的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)達(dá)到空前的激烈，每天都有因經(jīng)營(yíng)不善而慘敗的，但是每天也還有新的蛋糕店企業(yè)誕生。賽西維蛋糕學(xué)校每年有很多同學(xué)選擇開蛋糕店創(chuàng)業(yè)，但回顧九年教學(xué)成果，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)中經(jīng)營(yíng)失敗率也是很高 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 336人看過

想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經(jīng)營(yíng)好。技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 318人看過

最近幾年，裝修風(fēng)格新潮的面包店如雨后春筍在國(guó)內(nèi)各地遍地開花，作者發(fā)現(xiàn)到許多面包店經(jīng)營(yíng)者都陸續(xù)采用下列幾項(xiàng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)技巧，相信這正是吸引顧客群愿意主動(dòng)上門選購(gòu)產(chǎn)品的主要?jiǎng)恿?；也是今后?jīng)營(yíng)面包店必須努力改善 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 311人看過

在國(guó)內(nèi)的很多城市可以看到相似的餅店，尤其是內(nèi)陸城市、以及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)（長(zhǎng)三角、珠三角、部分省會(huì)城市、北京等）以外的二線城市中數(shù)量龐大的烘焙餅店是何其相似！說他們相似，不僅是因?yàn)樗麄兌加胁畈欢嗟拿婵?-相 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-17

授課學(xué)校：惠州蛋糕學(xué)校 475人看過

賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡創(chuàng)業(yè)班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。店務(wù)訓(xùn)練課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：針對(duì)未來想開店 [查看詳情]

更新時(shí)間:2021-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 459人看過

內(nèi)容簡(jiǎn)介：蛋糕店隨處可見，但是DIY蛋糕店就鳳毛麟角了。這DIY蛋糕店是新興的時(shí)尚項(xiàng)目，在DIY蛋糕店顧客可以隨心所欲的親手制作蛋糕，濃濃的愛意不言而喻。還等什么，趕緊一飽DIY蛋糕店的風(fēng)采吧。 在賽西維烘焙學(xué)校 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 255人看過

現(xiàn)在市面上有很多的西點(diǎn)，蛋糕店。大多數(shù)的利潤(rùn)都很不錯(cuò)，那么開一個(gè)西點(diǎn)或蛋糕店都需要哪些投入呢。這個(gè)是很多想開店的朋友最關(guān)心的問題。1、技術(shù)類2、設(shè)備類3、裝修類4、房租5、材料6、證件以及其他雜費(fèi)技術(shù)：面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 305人看過

一、技術(shù)知識(shí)是前提 想開一家面包店，技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 248人看過

*．等待時(shí)機(jī)：作為面包店、蛋糕店?duì)I業(yè)員耐心等待，保持良好的精神狀態(tài)。 第二． 初步接觸：顧客進(jìn)店后，邊和顧客寒喧，邊接近顧客，稱之為"初步接觸"。初步接觸成功是銷售工作成功的一半。但難度就在如何選擇恰當(dāng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 392人看過

談到創(chuàng)業(yè)，很多人都抱有很高的興趣，然而真正付諸執(zhí)行的個(gè)案實(shí)在是屈指可數(shù)。原因在于，很多人都不敢去邁出那一步，總覺得自己還沒準(zhǔn)備好，顯得很茫然。那么，你知道創(chuàng)業(yè)前我們要準(zhǔn)備些什么嗎？一、從三百六十行中選 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 954人看過

-----------惠州賽西維烘焙學(xué)校在國(guó)內(nèi)，經(jīng)常看見許多烘焙行業(yè)經(jīng)營(yíng)者在好不容易找到『理想店址』后，就開始以"搶時(shí)間"的拼搏精神進(jìn)行店鋪裝修，總是試圖縮短工期，降低房租負(fù)擔(dān)，急于在*時(shí)間能開店?duì)I業(yè)，以增加營(yíng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 335人看過

3月26日是東莞時(shí)報(bào)六周年的慶典的日子，賽西維烘焙學(xué)校于一個(gè)月前接受這個(gè)活動(dòng)的任務(wù)，學(xué)校開始組織裱花技師和西點(diǎn)技師共同研究如何設(shè)計(jì)和制作此蛋糕。經(jīng)過反復(fù)的研究與研發(fā)，大家終于選擇了平面巨型蛋糕。蛋糕中加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-29

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 355人看過

喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看做是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識(shí)的。 當(dāng)一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-27

授課學(xué)校：惠州蛋糕學(xué)校 442人看過

我們賽西維烘焙學(xué)校的每一個(gè)人都深深懂得：在技術(shù)面前來不得半點(diǎn)虛假，在學(xué)生面前來不得半點(diǎn)馬虎。2008年學(xué)校再度改革教學(xué)模式，翻新課程品種，學(xué)?，F(xiàn) 開設(shè)專業(yè)課程之外，還加開個(gè)人素質(zhì)課程，讓每位學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè) [查看詳情]

更新時(shí)間:2021-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 306人看過

----惠州蛋糕西點(diǎn)面包烘焙學(xué)校 賽西維烘焙學(xué)校1、 有時(shí)蛋糕在烘烤的過程中出現(xiàn)下陷和底部結(jié)塊現(xiàn)象。 原 因： （做蛋糕中會(huì)出現(xiàn)的問題）（做蛋糕中出現(xiàn)問題如何解決）4）、面粉筋都太低，或烤時(shí)爐溫太低； 5）、蛋糕 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 278人看過

吉利丁粉是什么？ 吉利丁粉又稱果凍粉，是混合膠質(zhì)與化工原料制成的植物膠，白色無味，需先與糖干拌混合后再加水煮熱溶解，粉水比例為1：25-1：40，放在室溫下便可凝結(jié)，成品口感不像洋菜那么脆硬，也不如吉利丁片軟 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-03

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 306人看過

A雞蛋157g黑糖100gB高筋粉45g 低筋45g 鹽1.5gC蛋糕油7g D奶水32gE沙拉油38g制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻，改用慢速攪拌3分鐘后加入E，4、裝入準(zhǔn)備好的模 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 248人看過

如何防止面包不變質(zhì)，保鮮。 面包買回后不能冷藏保鮮，需要冷凍保存。吃的時(shí)候拿回微波爐稍微加熱一下，就非常的柔軟和好吃。 1、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保質(zhì)期：2-3天或1天 雖然都含餡 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 277人看過

惠州賽西維蛋糕培訓(xùn)教你做西點(diǎn)注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購(gòu)買雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時(shí)若是需將 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 284人看過

當(dāng)下學(xué)習(xí)蛋糕制作是較為流行時(shí)髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長(zhǎng)，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質(zhì)。于是，學(xué)習(xí)蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學(xué)校，如何在眾多廣告的轟炸之下，選擇蛋糕 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 387人看過

蛋糕的流程圖：1、攪拌面糊：A,蛋白和蛋黃分開B,攪打蛋白糊C,攪打蛋黃糊D,蛋黃和蛋白混合均勻2、裝入烤盤：（蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕，如何做好生日蛋糕底，如何做好蛋糕胚）3、進(jìn)入烤爐烘烤：戚風(fēng)蛋糕相對(duì)于海綿 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 1457人看過

不同的奶油并且有不同的制作用途： 打發(fā)程度不同，應(yīng)用的點(diǎn)心也不同。其中，5-6分發(fā)適合用來制作帶有流性的慕斯、軟質(zhì)果凍等口感柔軟的點(diǎn)心，7分發(fā)用于制作慕斯類、提拉米蘇、夏洛特、果子泥，這兩種都以使用動(dòng)物性 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 262人看過

甜品制作專業(yè)課程：一、廣式燉品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖漿 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳燉木瓜、冰糖燉雙雪、冰糖紅棗燉雪耳、冰糖雪耳燉桂圓 老姜番薯糖水二、豆沙系列：煮蓮子 綠豆沙、海帶綠豆沙、綠豆沙窩蛋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 623人看過

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，總部位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東莞市，分校坐落于惠州惠城區(qū)，我校是國(guó)內(nèi)較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，2008年。被香港國(guó)際美食促進(jìn)會(huì)授予"*烘焙美食人才培訓(xùn)基地"，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-27

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 277人看過

一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類-天使蛋糕。（2）全蛋類-海綿蛋糕。二、戚風(fēng)類三、面糊類-重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結(jié)、凝固作用。（2）膨發(fā)作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-17

授課學(xué)校：曼頓顧問有限公司 1093人看過

【課程大綱】 ISO9001質(zhì)量管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)于10/18-10/19日在惠州江北開課，ISO9001內(nèi)審員培訓(xùn)是按外審員的預(yù)備知識(shí)培訓(xùn)要求進(jìn)行的，培訓(xùn)完成后能保證讓學(xué)員的技巧有大幅度的提升。一、培訓(xùn)內(nèi)容： 1. ISO9000基礎(chǔ) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-09-20

授課學(xué)校：曼頓顧問有限公司 1094人看過

此次培訓(xùn)目的在于通過ISO14001/GB/T28001雙體系內(nèi)審員培訓(xùn)，讓學(xué)員了解ISO14001環(huán)境管理體系及GB/T28001職業(yè)健康安全要求，熟悉文件編寫及自主推行要點(diǎn)，掌握ISO14001環(huán)境管理體系及GB/T28001職業(yè)健康管理體系內(nèi)部審 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-09-22

授課學(xué)校：曼頓顧問有限公司 1034人看過

一、培訓(xùn)內(nèi)容： 1. ISO9000基礎(chǔ)知識(shí)及升級(jí)背景。 2. ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)講解及在企業(yè)管理和質(zhì)量控制中實(shí)際運(yùn)用。 3. 內(nèi)部審核工作程序和實(shí)務(wù)操作講解。 4. 內(nèi)部審核方法和技巧在實(shí)際審核工作中的運(yùn)用。 5. 案例分析和 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-09-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 455人看過

惠州賽西維烘培學(xué)校（惠州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校）七、液體；功能：（1）調(diào)節(jié)面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使組織細(xì)膩，降低油性；（4）風(fēng)味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固體 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 365人看過

每年一度的月餅是各個(gè)餅家的必爭(zhēng)之戰(zhàn)，月餅具有季節(jié)性、手信的特點(diǎn)。很多店面都在月餅的時(shí)間抓住這樣有利的時(shí)機(jī)，提高店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識(shí)，學(xué)習(xí)月餅到賽西維月餅培訓(xùn)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 309人看過

展望烘焙業(yè)的未來，將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來越成為行業(yè)的主流趨勢(shì)。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-29

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 258人看過

分析一個(gè)既定行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境時(shí)，波特五力分析模型會(huì)給予一定的幫助。行業(yè)分析涉及業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)準(zhǔn)入門檻、經(jīng)銷商和供應(yīng)商利潤(rùn)分配能力以及同類替代品等因素。在烘焙行業(yè)內(nèi)，由于其較低的準(zhǔn)入門檻與較容易的生產(chǎn)方式 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-26