授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 1203人看過

福建烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)基地—*廈門廚師學(xué)校,我校在廈門，泉州，福州各開有分校，學(xué)校設(shè)有專業(yè)實操室和大型實習(xí)基地,學(xué)校名師授課,教學(xué)設(shè)備齊全, 同時我校也是省勞動*指定的技能鑒定基地，定期組織烹飪技能鑒定考試 [查看詳情]

更新時間:2010-01-07

授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 878人看過

面包的制作基本為二種：（1）中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。（2）直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。 *中西面點培訓(xùn)班是福建規(guī)模 [查看詳情]

更新時間:2014-07-30

授課學(xué)校：華南職業(yè)學(xué)校 784人看過

*福建西點培訓(xùn)學(xué)校幾千平米的超大型實訓(xùn)場地，百余臺現(xiàn)代化不銹鋼教學(xué)實踐設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳、電腦微機(jī)室等，吸引了多家國際*企業(yè)進(jìn)駐做為崗前培訓(xùn)基地，并建立了良好的互動關(guān)系。生活設(shè)施設(shè)備方面，華 [查看詳情]

更新時間:2014-08-01

授課學(xué)校：福建威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校 226人看過

一 慕斯蛋糕簡介： 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在 [查看詳情]

更新時間:2015-11-09

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 1001人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點操作工藝及要領(lǐng)、各種工藝面團(tuán)知識、職業(yè)道德教育、食品*與安全。實踐：中式面點系列品種的制作，包括膨發(fā)面團(tuán)中的包子、饅頭等，油酥面團(tuán)中的清酥餡餅、松 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 370人看過

學(xué)習(xí)內(nèi)容:理論：原料知識、設(shè)備工具的使用、中西式面點操作工藝及要領(lǐng)、職業(yè)道德教育、食品*與安全、各類面點餐飲店的*、市場調(diào)查、開店管理制度等。實踐：中式面點產(chǎn)品中的水調(diào)面團(tuán)、各類膨發(fā)面團(tuán)、各類 [查看詳情]

更新時間:2015-11-19

授課學(xué)校：福建廈門華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 233人看過

法式甜點培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容●法式甜點概論：以法式甜點的原料、設(shè)備、用具等知識為基礎(chǔ)，教授各式法式甜點的制作工藝與流程。● 產(chǎn)品：瑪?shù)铝盏案?、馬卡龍、拿破侖、舒芙蕾、慕斯、勃朗峰栗子蛋糕、 閃電泡芙、香草黃油 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20

授課學(xué)校：福建廈門華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校1 220人看過

廈門陶藝蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容●陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識與制作工藝等。●類別：陶藝蛋糕手拉胚、歐式陶藝蛋糕、卡通類陶藝蛋糕、婚慶類陶藝蛋糕、個性化陶藝蛋糕、自主創(chuàng)新陶 [查看詳情]

更新時間:2017-03-20