上?，F(xiàn)撈現(xiàn)鹵菜，為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上?，F(xiàn)撈現(xiàn)鹵菜，還有這些為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會(huì)代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！??都是小編精心整理的

1.為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？

有的朋友問(wèn)，這個(gè)現(xiàn)撈跟傳統(tǒng)鹵菜還有絕味系列鴨脖有啥區(qū)別？區(qū)別大了。我們都知道，傳統(tǒng)老鹵是用香料和鹵油鹵制而成，屬于油鹵。不可否認(rèn)味道也不錯(cuò)，家里自己也可以做。但是油鹵有個(gè)缺點(diǎn)，就是比較干，如果加了鹵油吃，容易悶頭，所以偶爾吃可以，吃多或者吃久了容易膩。有些無(wú)良商成品販為了高額利潤(rùn)，還會(huì)加入亞硝酸鹽防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。這些不在少數(shù)，媒體也時(shí)有報(bào)道。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)店里老鹵會(huì)存放很多天，這個(gè)大家就應(yīng)該明白里面有什么了。而絕味系列鴨脖起源于湖北，口味屬于干辣，常吃的朋友可能有這種感覺(jué)，就是辣的很不自然，一口下去，沒(méi)有前后味的區(qū)別，直接辣得嘴皮發(fā)木，直沖頭頂，然后順著喉嚨一直辣到胃里。大家有空在調(diào)料市場(chǎng)或者淘寶上可以買點(diǎn)辣椒精，自己體會(huì)一下。雖然不敢說(shuō)絕味鴨脖一定放了辣椒精，但是就是剛才那種感覺(jué)。雖然很過(guò)癮，但是辣椒精尤其是劣質(zhì)辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒體報(bào)道。甚至有些還放了罌粟殼，真的是喪盡天良?，F(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期大量食用的問(wèn)題。鹵丁記鮮鹵現(xiàn)撈，健康無(wú)添加，獨(dú)門香料鹵出迷人口感，說(shuō)到現(xiàn)撈鹵菜，丁總可是個(gè)行家，自詡美食家的他告訴我們，鹵丁記現(xiàn)撈鹵菜使用近30種*配料制成的*調(diào)料包，不添加硝鹽、辣椒精、食用色素和增香劑等添加劑，現(xiàn)場(chǎng)鹵制、現(xiàn)場(chǎng)售賣、保證新鮮。

2.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？鹵菜，是川菜的重要組成部分，如今，現(xiàn)撈鹵菜更是受到食客的追捧。成都人向來(lái)愛(ài)吃、會(huì)吃，現(xiàn)撈鹵菜的出現(xiàn)，就攪動(dòng)了“好吃嘴”們的味蕾。傳統(tǒng)的鹵菜店的鹵湯是不會(huì)倒掉的，時(shí)間越長(zhǎng)，香味才會(huì)愈加濃郁，百年的老鹵就是這么傳承下來(lái)的，而制造一鍋鹵湯需求幾十種香料經(jīng)過(guò)規(guī)范化的配比才干將鹵湯做到色香味俱全?，F(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品*的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期大量食用的問(wèn)題?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)不加任何添加劑，全部采用*中草藥香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。經(jīng)營(yíng)鹵菜店不需要太多的人手，夫妻倆就可以，也不需要太大的面積，10幾個(gè)平米就足夠經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵是投資金額不高，一般小型的鹵菜店投資都是10萬(wàn)元以內(nèi)，所以投資相當(dāng)小，輕輕松松就能開個(gè)鹵菜店。?四川的現(xiàn)撈鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)在*各地都非常受歡迎，但是在四川省外的店鋪還不是很常見(jiàn)，幾乎都是開一家火爆一家。不用花大價(jià)錢去學(xué)習(xí)這門技術(shù)，也不要去加盟現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，現(xiàn)在只要一頓飯錢就可以把技術(shù)學(xué)到。教程內(nèi)容截圖：近10個(gè)G的高清視頻教程加上十個(gè)文檔資料，手把手讓你把技術(shù)學(xué)到手。

3.風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會(huì)代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！

現(xiàn)撈幾乎是一夜之間風(fēng)靡起來(lái)的，網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的宣傳，大街小巷也有大大小小的店鋪在。那么，現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜有什么區(qū)別呢？只是形式的差別，還是本質(zhì)上也有區(qū)別？現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜，只不過(guò)銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷售的模式，但是現(xiàn)撈才用的是現(xiàn)場(chǎng)制作+銷售的形式。前者更加方便，耗時(shí)少，對(duì)場(chǎng)地的要求低，一個(gè)三輪車或者是一個(gè)小攤就可以完成銷售過(guò)程。而后者對(duì)場(chǎng)地有一定的要求比較大，因?yàn)橹挥凶銐虼蟮膱?chǎng)地，才方便消費(fèi)者參觀和購(gòu)買，同樣也方便現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的操作。傳統(tǒng)鹵菜和現(xiàn)撈，二者之間除了形式上的差別，本質(zhì)上沒(méi)什么區(qū)別，但是不得不說(shuō)，現(xiàn)撈是順應(yīng)現(xiàn)在的時(shí)代產(chǎn)生的一種食物它更加了解消費(fèi)者的消費(fèi)心理，更加洞察到了當(dāng)今時(shí)代的人對(duì)于健康、綠色食品的追求。基于這種形式創(chuàng)作的鹵味，層次更加高一些，價(jià)格也可以適量提高一些。但是整體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)撈還是屬于平價(jià)消費(fèi)?，F(xiàn)撈之所以受歡迎，是因?yàn)檫@幾點(diǎn)：1.給人的感覺(jué)直觀新鮮，可以完全根據(jù)自己的需求來(lái)挑選喜歡的產(chǎn)品。2.整個(gè)過(guò)程都能看到，熱氣騰騰的場(chǎng)面，香味四溢。但是現(xiàn)撈的火爆，并不意味著傳統(tǒng)鹵菜的沒(méi)落。就像網(wǎng)購(gòu)一樣，它雖然影響實(shí)體店的生意，但是永遠(yuǎn)不可能將實(shí)體店徹底打敗。每種銷售模式針對(duì)的是不同的消費(fèi)層次和客戶群體。各有各的一方市場(chǎng)，互相滲透，互相影響。

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