蛋糕學(xué)校分享西點(diǎn)蛋糕陳列方法
商品陳列強(qiáng)力的促銷手法
進(jìn)入陳列整齊的店時(shí)，會(huì)讓人覺得愉快和感覺幸福。陳列是表現(xiàn)店內(nèi)氣氛不可缺少的重點(diǎn)，雖然正確，但絕對(duì)不止如此。
西點(diǎn)蛋糕也是時(shí)尚性和嗜好性相當(dāng)強(qiáng)的商品。雖然不是服飾，但可說陳列影響銷售量的可能性極高。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
追求美感和品味這點(diǎn)與服飾商品相同，西點(diǎn)蛋糕甚至更強(qiáng)烈追求、看起來(lái)好吃一定就可以被認(rèn)可。這與服飾商品略有不同，是食物陳列絕對(duì)重要，需要注意的點(diǎn)不會(huì)錯(cuò)。
陳列其實(shí)有各種技巧，這次就針對(duì)陳列的基本原則作說明。
不要排列的過于整齊比較好嗎？ 請(qǐng)先想像穿著整齊一致的警察與軍隊(duì)排列的樣子。就算是相當(dāng)整齊，也不法分辨對(duì)個(gè)人的臉或個(gè)性作識(shí)別。換作是商品來(lái)考量，有秩序的排列或許會(huì)讓整體顯的整齊，但要了解各項(xiàng)單品的個(gè)性就比較困難。客人會(huì)無(wú)法去意識(shí)一個(gè)一個(gè)的品項(xiàng)商品。就算整體擺其來(lái)再整齊，學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
就會(huì)變的難以去理解擺放的是什么商品，無(wú)法讓消費(fèi)者去意識(shí)單一的商品，顧客就不會(huì)燃起「購(gòu)買」的心情。能將單一商品的個(gè)性…魅力表現(xiàn)出來(lái)的陳設(shè)是必要的。也就是說與其整齊排列，還不如有意義的打破「整齊排列」方式，可較容易的讓消費(fèi)意識(shí)到單一商品的個(gè)性與魅力不是嗎？
清楚、賦予變化 只是單純的擺上東西，顧客是不會(huì)注意到的。先撇除店的儲(chǔ)存空間，將裝東西的箱子堆的高高的不要談。呈現(xiàn)出「放置東西的店風(fēng)」絕對(duì)無(wú)法成為提升銷售量的陳列方式。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
而到底要注意哪些點(diǎn)呢？首先就是不要擺的太過整齊這點(diǎn)。也就是說不要空出太多空間，清楚表現(xiàn)是必要的。
首先排列箱子的時(shí)候，箱子與箱子的中間先留一點(diǎn)空隙，相同的箱子兩相靠近排列，會(huì)變的沒有邊境，箱子本身的大小、個(gè)性與氣氛都會(huì)讓人抓不到概念。在這里顧客就無(wú)法對(duì)商品有具體的概念，要燃起「購(gòu)買力」就變得相當(dāng)困難。
如果是蛋糕就要注意色彩的變化，兩個(gè)相似顏色擺在一起，會(huì)相互影響，單品的概念會(huì)變的薄弱。讓單品數(shù)的表現(xiàn)不夠清楚，因此容易給人商品不豐富的不佳印象。
針對(duì)蛋糕這類的商品群的述求將相同形狀與素材的產(chǎn)品集中在一起，并注意色彩，給人的沖擊感會(huì)比較強(qiáng)烈。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
這里要特別注意的就是如何抓住顧客的目光看心思與如何不讓顧客感到厭倦這兩點(diǎn)。
正對(duì)顧客
常?？梢婈惲信镆詨Ρ跒榭勘场Ｆ渲性S多店家可看到盒子的陳列再棚架的前面站立，與棚子相對(duì)站立時(shí)候，盒子的正面就可以很清楚。與棚子對(duì)列的排列方式，是還不錯(cuò)，但因店的不同，有些棚架的前面剛好是通道的狀況也不少，再這樣的狀況下與蛋糕不同，往往只能看到盒子的側(cè)面，有很多狀況消費(fèi)者是無(wú)法看到正面的。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
請(qǐng)悄悄的觀察顧客來(lái)店后的走路方式和目光所觸即的地方。然后再依照顧客的走路方式走走看。就會(huì)發(fā)現(xiàn)意外的有許多商品因?yàn)殛愒O(shè)的方式不對(duì)而沒能引起顧客的注意。要如何解決這方面的問題呢？
配合顧客的動(dòng)線來(lái)規(guī)劃棚架與各類物品的配置（陳設(shè)），是根本的解決方法。如果我們沒有這方面時(shí)間與金錢的預(yù)算，透過陳列來(lái)巧妙作一點(diǎn)修飾也行。例如將盒子稍微傾斜的擺放，讓盒子的正面能正好是面對(duì)顧客走來(lái)的方向。這樣西點(diǎn)蛋糕的外觀就能清楚的面對(duì)顧客。這樣就能抓住顧客目光和心理因而創(chuàng)造購(gòu)買的機(jī)會(huì)來(lái)。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
美味度、特征的表現(xiàn)
燒菓子方面有時(shí)為了要?jiǎng)?chuàng)造價(jià)值和氣氛為包裝成看不到內(nèi)部的樣子。雖說單看盒子的陳列有固有的名稱標(biāo)示在上面，但有時(shí)甚至無(wú)法完全了解內(nèi)容物為何。
這時(shí)顧客絕對(duì)無(wú)法安心購(gòu)買，首先內(nèi)容物是什么、實(shí)物或范本、POP、小卡與販?zhǔn)蹎T的說明都是必要的?！赴踩?middot;安心」還是最重要的概念。
接著能確實(shí)的傳達(dá)出美味的概念也是必要的。將實(shí)物或樣品展示出來(lái)，標(biāo)明素材、作法和堅(jiān)持的地方用說明來(lái)補(bǔ)足…等等。有主力商品或新商品推出時(shí)，將該西點(diǎn)蛋糕的使用原料陳列再上，也能讓消費(fèi)者更明瞭。 學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
像是蛋糕這類的商品，有時(shí)以斷面的方式呈現(xiàn)，就能傳達(dá)出美味的感覺。因此運(yùn)用技巧來(lái)有效的強(qiáng)調(diào)商品的美味。美味的呈現(xiàn)是最有效刺激「購(gòu)買力」的方式。
