東莞學烘焙：到面包店當學徒還是去學校好？
2015年烘焙這個詞語也已經(jīng)進入到人們的視線，從開始知道面包和蛋糕外，原來還知道這個行業(yè)是叫烘焙行業(yè)。因為*各大城市的面包，蛋糕店，飛速發(fā)展。對人才的短缺。對于越來越多的人們想進入這一行業(yè)，那是去面包店學習好還是去專業(yè)學校學習好呢？今天跟著賽西維烘焙學校的小編一起來看看這兩個之間的三大差別。
一，觀念上的差異：師傅 or 老師
學習是一個過程，是跟著智者前進的一個腳步，在學習過程中，在面包店找?guī)煾祵W習肯定是一種非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學習方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品利潤盈利為目的，而不是對店員的培養(yǎng)，而且培訓你的是面包店，或者餅店的師傅。學員的學習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候，會傳授“徒弟”少許的烹飪技能。另外，“會做”不等于“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。專業(yè)培訓學校里的實操大師不僅有技術，更要懂得如何“教”好學生。
二：專業(yè)理論+實操教學與免費勞動力
學校以培養(yǎng)適應現(xiàn)代所需要的高級西點烘焙以及將來具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為導向，與“師傅帶徒弟”不一樣，學校不但重視學生技能的培養(yǎng)，更重視學員的職素培養(yǎng)，學校定期舉辦各類考試，月季度比賽，以拓展學習的學習氛圍。他們聘請工作人員是服務于客人，而不是專門服務于學員，而學校的老師是專門服務于所有學員的。在蛋糕房，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，老板同意你拜師學藝，就肯定不會讓你閑著，“免費勞動力”怎么會不用，但又因為技術不到位，打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學徒者，至少是從業(yè)三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。并且賽西維烘焙學校有專業(yè)的老師教學團隊，可以與不同的老師進行專業(yè)的技能的學習與交流，以提升自己作為全方位發(fā)展人才。
三：學習時間與投入
對于很多選擇學西點的學生來說，是沒有任何烘焙基礎的。在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在專業(yè)西點培訓院校學習的*優(yōu)勢就是，學校不但為學員提供現(xiàn)代化的烘焙教室，還有充裕的反復練習和學習的時間與機會，遇到不懂的問題，可以直接找到相關老師詢問。在學校學習的第二大優(yōu)勢就是，學校營造起來的良好的學習氛圍，學員可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養(yǎng)學習興趣，激發(fā)學習潛力。在面包房、蛋糕房當學徒，打雜應該是主要的工作，真正的學習時間應該是每天不足一小時，嚴重地影響了學生的學習熱情與學習效率。
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同時在烘焙的技術中很多人過于追求一些花俏的產(chǎn)品，豈不知這些花俏的產(chǎn)品都是由基本的技術改變創(chuàng)新出來。所以，如果你想真的進入這個行業(yè)，讓自己的技術擁有生命力的話，那就一步一步來學習與掌握烘焙技術，進行水到渠成的技術學習過程，所謂厚積薄發(fā)正是如此。如果你累積了足夠的烘焙技術，扎實的功底，你也可以輕松玩轉你的烘焙夢想，沒準你也可以創(chuàng)新出一款弱爆的產(chǎn)品，duang的一下就火了！所以，筆者建議想進入烘焙行業(yè)的伙伴們，從基本功開始學習，投資點時間，將烘焙技術全面的掌握才是可行方案！愿有烘焙夢想的小伙伴們早點實現(xiàn)烘焙夢想！賽西維烘焙學校十二年專注烘焙、咖啡、西餐！期待與你一起圓夢！
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