重慶渝北區(qū)受歡迎的西點(diǎn)蛋糕輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)推薦名單出爐(西點(diǎn)設(shè)備的使用)

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1.烘焙西點(diǎn)蛋糕的培訓(xùn)目標(biāo)

烘焙西點(diǎn)蛋糕的培訓(xùn)目標(biāo)：通過(guò)系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧，使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問(wèn)題，達(dá)到中、高級(jí)西點(diǎn)師的操作技能。從而達(dá)到能獨(dú)立操作完成理論烘焙產(chǎn)品，可以就職西點(diǎn)職業(yè)或者自主創(chuàng)業(yè)。

2.西點(diǎn)設(shè)備的使用

比如用攪拌機(jī)調(diào)制面團(tuán)面糊，你要仔細(xì)觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時(shí)間的把握;比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團(tuán)，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發(fā)的時(shí)間;比如用烤箱烘烤面團(tuán)，最重要的烤箱的溫度和時(shí)間的控制。當(dāng)然，還有許多細(xì)節(jié)，都在于你仔細(xì)觀摩、認(rèn)真聽(tīng)講。

3.西點(diǎn)師具體做什么

熟悉西點(diǎn)烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝，可以根據(jù)相關(guān)配方制作面包、糕點(diǎn)、慕斯、餅干等，熟練并正確使用廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備儀器并學(xué)會(huì)保養(yǎng)和基礎(chǔ)維修，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高西點(diǎn)制作的技術(shù)水平，嚴(yán)格執(zhí)行*頒布的衛(wèi)生法，保證廚房食品衛(wèi)生、廚具整潔，注重客人飲食安全。

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4.女孩學(xué)習(xí)西點(diǎn)怎么樣

糕點(diǎn)烘焙是一個(gè)新興的行業(yè)，特別適合女生學(xué)習(xí)。在目前的糕點(diǎn)場(chǎng)，糕點(diǎn)廚師人才非常短缺，供不應(yīng)求，所以學(xué)習(xí)糕點(diǎn)烘焙是件好事。畢業(yè)后就業(yè)容易薪水可觀。 不僅如此糕點(diǎn)師的工作環(huán)境也非常典雅。通常在大型連鎖店或星級(jí)酒店，各方面待遇都是不錯(cuò)的。與普通行業(yè)相比，工作年限越長(zhǎng)，工資越高。當(dāng)然這也與個(gè)人能力成正比。

5.烘焙師培訓(xùn)要學(xué)多長(zhǎng)時(shí)間

這項(xiàng)研究的時(shí)間長(zhǎng)度不確定。 這一切都取決于個(gè)人的學(xué)習(xí)和接受能力。 如果你努力學(xué)習(xí)，好好學(xué)習(xí)，你會(huì)更快。 如果你學(xué)習(xí)不好，那么學(xué)徒會(huì)比較慢。 一般來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)這部分糕點(diǎn)烘焙需要一年的時(shí)間。 只有這樣，你才能真正學(xué)到技術(shù)。 烘焙需要掌握的東西很多，比如烤箱溫度、發(fā)酵時(shí)間、裝飾的技巧和方法等等，如果只是學(xué)習(xí)某一項(xiàng)，很快，幾天或者十天。 您參加的課程越多，您需要花費(fèi)的時(shí)間就越多。如果你是零基礎(chǔ)的人，報(bào)名參加烘焙培訓(xùn)班，完成課程的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些。 具體時(shí)間取決于你個(gè)人的學(xué)習(xí)能力和你選擇的課程數(shù)量。

6.西點(diǎn)烘焙師應(yīng)該掌握的幾個(gè)技巧

準(zhǔn)備工作非常重要，在開(kāi)始制作之前，把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開(kāi)始，才不會(huì)出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面，整個(gè)操作過(guò)程會(huì)比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來(lái)會(huì)改變材料的狀態(tài)，從而導(dǎo)致失敗。比如戚風(fēng)蛋糕，這邊把蛋白泡都打好了，才發(fā)現(xiàn)面粉還沒(méi)有稱，等你把面粉稱好了，剛才打好的蛋白泡就已經(jīng)消泡和分離了，結(jié)果要重新稱雞蛋，重新打蛋白泡，影響效率，也容易挫敗信心。

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