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但沙縣小吃和沙縣歷史的聯(lián)系是毋庸置疑的。沙縣建縣于東晉義熙年間(405年),時(shí)稱沙村縣。當(dāng)時(shí)北方正是五胡十六國你方唱罷我登場的亂世時(shí)代,統(tǒng)治者們激戰(zhàn)正酣,遭殃的卻是百姓。戰(zhàn)亂紛爭迫使身居中原地區(qū)的世家大族背上行李,逃亡局勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定的南方東晉政權(quán)。他們中的一些人,隨著古道入閩,在沙縣附近定居下來。
綠辣子可以做一道美味的特色小吃—炒綠辣子,炒綠辣子完成后夾饃一起吃,讓人滿頭大汗,欲罷不能,今天簡單介紹一下綠辣子的做法。陜西炒綠辣子很有地域特色。大家都只買點(diǎn)饅頭,你夾一個(gè)辣子饃,他夾一個(gè)辣子饃,共同分享,
相信一提到鹵菜大多數(shù)人*時(shí)間可能都會(huì)想到鴨脖子和鴨頭,當(dāng)然這也是鹵味中比較有名的菜系,往往這種小食材在通過鹵制加工以后吸飽了很多香料的精華,一吮一咬一撕唇齒間滿是回味,讓人回味無窮越辣吃得反倒越起勁。
提到低成本的小吃,首先能想到的就是烤冷面,這種小吃最早誕生于黑龍江,后來才發(fā)展到*各地的。現(xiàn)在幾乎每個(gè)小吃聚集地都有烤冷面的出現(xiàn),整體制作簡單,不變的輔料是雞蛋和香腸,醬料可以是自己調(diào)制的,不僅成本低而且且味道也美。這款小吃的工藝簡單,整體操作流程不到五分鐘,一般*4-5元,此外根據(jù)消費(fèi)者添加的輔料不同使得價(jià)格也是不同的。
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竹筒飯是用山竹(一種旱米)制成的“香米”與肉混合制成的。 放入新鮮的竹筒中,加入適量的水,然后用香蕉葉將竹筒封口。 嘴巴緊緊的堵住,炭火里的青竹都能被燒焦。 竹筒飯的烹調(diào)方法具有野餐的特點(diǎn),即剪下一根竹筒,放入適量的山蘭米和水,在火上烘烤。 當(dāng)竹筒表面燒焦時(shí),米飯就煮熟了。 竹筒剖開,米飯用竹膜包裹,軟糯可口,有竹香和米香。 吃的時(shí)候,掰開竹筒,取出米飯,就是著名的“竹筒香飯”。 若將瘦豬肉與香糯米和適量鹽混合,放入竹筒中烘烤,制成香糯米。
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