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1.烘焙一定要去正規(guī)的學(xué)校學(xué)

早上有個(gè)學(xué)員說我想去門店當(dāng)學(xué)徒，其實(shí)我非常不建議學(xué)員們?nèi)ラT店學(xué)基礎(chǔ)，你知道嗎？學(xué)徒對(duì)于他們來說只是一個(gè)廉價(jià)的勞動(dòng)力，再者，你一旦用功去學(xué)一些東西，對(duì)于門店來說又好像讓你占了多大的便宜，可是哪有便宜占呢，還不是羊毛出在羊身上。

2.西點(diǎn)烘焙要學(xué)多長時(shí)間

學(xué)習(xí)西點(diǎn)和你所選擇的西點(diǎn)培訓(xùn)班的長短是有關(guān)系的。選擇中長期的就業(yè)班，需要的時(shí)間就需要比較長，因?yàn)楫厴I(yè)后還要去實(shí)習(xí)，這個(gè)過程總體大概需要一兩年的時(shí)間，要是參加一兩個(gè)月的西點(diǎn)培訓(xùn)班的出師的時(shí)間就相對(duì)短一些，這期間除了實(shí)習(xí)外，學(xué)員們還需要在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能，如在專門的烘焙面包店，西餐廳，酒店創(chuàng)意蛋糕店等，只有綜合考量才能決定出事的時(shí)間，先參加西點(diǎn)培訓(xùn)班的時(shí)間長短決定了廚師時(shí)間的長短，但是各個(gè)培訓(xùn)班所學(xué)習(xí)的專業(yè)技能也是不一樣的。

3.學(xué)西點(diǎn)烘焙為何要選擇正規(guī)的

人們的生活水平現(xiàn)在是越來越高，物質(zhì)生活越來越豐富。一般每家西餐廳和糕點(diǎn)店都會(huì)配備一到兩名糕點(diǎn)師，糕點(diǎn)師的勞動(dòng)力需求不斷增加。然而僅僅依靠師徒培養(yǎng)的方式在西點(diǎn)培養(yǎng)技能型人才，不僅浪費(fèi)時(shí)間而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期的效果，無法滿足市場(chǎng)的勞動(dòng)力需求。 為了解決人才短缺的問題，經(jīng)過正規(guī)學(xué)校系統(tǒng)培訓(xùn)的糕點(diǎn)師成為各家企業(yè)的甜心糕點(diǎn)師。

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