[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好-靠譜西點(diǎn)烘焙機(jī)構(gòu)(老奶油蛋糕)

[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好-靠譜西點(diǎn)烘焙機(jī)構(gòu)為了讓大家能詳細(xì)的了解蛋糕面包烘焙培訓(xùn)，小編整理了以下老奶油蛋糕，風(fēng)味面包系列，蛋糕面包烘焙行業(yè)，蛋糕培訓(xùn)需要多長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)，蛋糕家庭版做法，學(xué)烘焙零基礎(chǔ)要怎么學(xué)詳細(xì)的相關(guān)知識(shí)。

1.老奶油蛋糕

蛋糕糊制作。將雞蛋、水、百鉆SP復(fù)配蛋糕乳化劑、百鉆柔潤(rùn)蛋糕預(yù)拌粉加在一起，中速速攪拌1分鐘左右，再快速攪拌2-3分鐘，打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油，攪拌4分鐘左右，將色拉油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分，烤出來(lái)蛋糕組織才更細(xì)膩。

2.風(fēng)味面包系列

將面團(tuán)輕輕搓圓，再松弛：覆蓋塑料膜，冷藏松弛60分鐘左右。.成型：面團(tuán)壓平后卷起成長(zhǎng)條型，搓長(zhǎng)至40cm,3根1組編成松緊適度的三股辮，收口朝下放入模具中。醒發(fā)：放入醒發(fā)箱中，醒發(fā)溫度33℃；濕度80%，時(shí)間75分鐘左右。裝飾：面團(tuán)表面刷三花淡奶，裝飾白酥粒，上火：200℃；下火：180℃，烘烤時(shí)間：22分鐘左右。

[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好-靠譜西點(diǎn)烘焙機(jī)構(gòu)

3.蛋糕面包烘焙行業(yè)

2011年以來(lái)，烘焙行業(yè)圍繞“搶占早餐市場(chǎng)”進(jìn)行了一場(chǎng)悄無(wú)聲息的“革命”。 你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)跟大的變化，之前的西點(diǎn)店蛋糕是主要宣傳產(chǎn)品，而現(xiàn)在則更注重面包烘焙方面的宣傳，直到現(xiàn)在，這種變化仍在進(jìn)行中。 那些原本位于小區(qū)但不在地點(diǎn)的店鋪正在批量倒閉，而那些還固守著原有蛋糕品類并沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)槊姘甑牡赇?，生意越?lái)越難做。

4.蛋糕培訓(xùn)需要多長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)

學(xué)習(xí)糕點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)需要多長(zhǎng)時(shí)間？ 不同的學(xué)校有不同的答案。專業(yè)的蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校是會(huì)提供快速烘焙培訓(xùn)班、短期烘焙培訓(xùn)班、糕點(diǎn)全能班等，時(shí)間基本上從1個(gè)月到6個(gè)月不等。老師會(huì)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，比如有沒(méi)有基礎(chǔ)，是想開店還是做面包師等，為學(xué)生推薦不同的課程。

5.蛋糕家庭版做法

很多喜歡在家鉆研好吃的的人，會(huì)在家里自己做蛋糕，那么家庭版的蛋糕做法就是，先按一定比例配方準(zhǔn)備好原材料，*步先在面粉中加入2克泡打粉，攪拌均勻，之后將油和牛奶攪拌成奶昔，將已經(jīng)攪拌好的面粉倒入油牛奶混合物中，慢慢攪拌，不要太用力，以免面粉變成面筋，攪拌至濕潤(rùn)即可。將一半的糖加入蛋黃中攪拌均勻，然后倒入剛才的面糊中。接下來(lái)就是打發(fā)蛋白，加入塔塔粉和剩下的一半糖，這一步至關(guān)重要；然后將三分之一的蛋白倒入面糊中，順時(shí)針攪拌，之后倒入剩下的三分之二的蛋白中，之后就可以將蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖出氣泡，預(yù)熱烤箱。上下小火6分鐘，然后加錫紙防止蛋糕表面粘連，轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就好了。

6.學(xué)烘焙零基礎(chǔ)要怎么學(xué)

零基礎(chǔ)一般一個(gè)月左右可以上手，不過(guò)師傅領(lǐng)人入門修行靠自身，勤快一點(diǎn)進(jìn)步也快，關(guān)鍵要有耐性勤加練習(xí)。悟性高的一年就可以學(xué)到很多東西了。要看每個(gè)人的學(xué)習(xí)天賦，學(xué)習(xí)的時(shí)間肯定是因人而異的還要看你想要學(xué)到什么程度，如果只想做一些基本的。

蛋糕面包烘焙培訓(xùn)課程介紹有簡(jiǎn)單了解，想要專業(yè)學(xué)習(xí)的同學(xué)也是可以聯(lián)系小編咨詢哦！[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好-靠譜西點(diǎn)烘焙機(jī)構(gòu)

尊重原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處與鏈接：http://jiangyu18.cn/news_show_5551868.html，違者必究！