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懷揣空瓶從無到有的心態(tài),我實際上認同餐飲這一行業(yè),因為我一直堅信民以食為天。我最初的想法也來自于在擺地攤賣炸串。學過相關(guān)技術(shù)后,我開始擺攤。這一過程中,我不斷地進行著各種各樣的嘗試。試了一下產(chǎn)品,才能更深入地分析客戶的消費習慣,試著行銷手段使我能更深入地了解加盟店前那些人策劃的活動是什么思路和作用。于是,一年多后,我的炸串攤生意漸漸紅火,我還注冊了抖音賬號做了直播網(wǎng)紅。如今我已不再簡單地擺攤,而是開始做半固定攤位。
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人們都說賣燒烤很賺錢,主要是燒烤毛利高,需求大!肉的毛利可以達到1-3倍。以烤雞腿為例,零售價6元/串,但每串實際成本只有2.5元左右,毛利2倍多!而且蔬菜都是超高毛利,有的甚至超過10倍!而且啤酒配燒烤也很惡心!據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,人出去吃一頓晚飯,而*燒烤平均消費價格為人均56.9元。燒烤不僅毛利高,客單價也高。
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