香蕉蛋糕杯制作方法
蛋糕學校，面包學校，水吧，咖啡烘焙，甜品培訓，賽西維烘焙學校
烘焙材料：
蛋600克 糖350克 蛋糕油30克 低筋粉400克
泡大粉10克 食粉1克 香蕉200克 牛油100-400克
色拉油200克
香蕉其他杯不放
制法：
1. 蛋，糖打到粉溶，中慢速
2. 粉類過篩加入打勻打到面糊稍光滑加處SP油打至線滑7-8成起發(fā)就可，柔性起發(fā)（小雞公狀態(tài)）
3. 如小果的或香蕉的放入碎香蕉
4. 加入牛油，打勻，裝模入盤烤180-230度至表面入色后轉(zhuǎn)為180-200度烤熟約30分鐘左右
備注：注意起發(fā)程度
裝模7-8成左右
除香蕉以外其他水果必須切碎
控制轉(zhuǎn)換爐用
蛋糕學校，面包學校，水吧，咖啡烘焙，甜品培訓，賽西維烘焙學校
