學(xué)咖啡一定要了解的知識：奶泡的打法
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一杯好的咖啡往往離不開細(xì)膩的奶泡，奶泡的好壞直接關(guān)系到咖啡的品質(zhì)和口感，同時也體現(xiàn)著咖啡師的技術(shù)成熟程度。
那么怎么樣才能做好一份好的奶泡呢？
制作奶光的工具比較多，常見的有奶泡壺，意式咖啡機蒸汽煮頭，奶昔機等等。奶泡壺操作簡單在此就不作介紹。
下面我們來說說怎么用咖啡機和奶昔機，分別做熱奶泡和冰奶泡。
要求：牛奶需要用到的是全脂牛奶，牛奶溫度為5度。因為全脂牛奶5度，更適合做奶泡，做奶泡的效果也*。下面我們以雀巢全脂牛奶為例。分別做熱奶泡和冰奶泡。
一，熱奶泡：
工具：咖啡機一臺（蒸汽噴孔不4孔不宜），咖啡拉花杯一個（500CC），奶泡溫度計一個。
步驟：將冰鮮奶300g加入600cc奶鋼杯中，將蒸氣頭放入液下1公分，把蒸氣閥門開到*，加熱并打出奶泡。
※備注：
1.鮮奶冰藏后的溫度在5℃的溫度最適合打并奶泡，如呈現(xiàn)常溫或凍結(jié)狀態(tài)都不易制作完美奶泡。
2.泡對溫度的要求比較高，只有在60~80度的時候會產(chǎn)生品質(zhì)*的奶泡，（如果對溫度把握不夠的朋友可在里面加入一根奶泡溫度計）
3.已加熱過的熱奶泡，應(yīng)避免重復(fù)制作加熱，如冷卻后最多只能再加熱一次。
4.使用蒸氣加熱應(yīng)使用奶鋼杯，不可使用其它器具。
5.如表面奶泡較粗可用小匙刮去粗的奶泡。
二，冰奶泡：（冰奶泡做法相對容易很多，但很少有人用奶昔機打奶泡）
步驟：將冰鮮奶250g加入攪拌杯中，，以奶昔機高速打30秒再低速打30秒，即成冰奶泡。此用法較少人用。大家可以試試，這樣做出來的冰奶泡非常稠密細(xì)膩
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