水吧必知：紅綠茶的煮法入注意事項

水吧必知：紅綠茶的煮法入注意事項 水吧專業(yè)班，咖啡烘焙全能班，蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校 A紅綠茶煮法 原材料。紅茶、綠茶20G 過濾水：1000CC 1、放入1000CC開水，再倒入20G茶葉，紅（100度）燜15分鐘。綠茶（80度）燜10分鐘。 2、燜好后，過濾取入茶水，放入保溫桶。保溫即可。 B泡茶注意事項： 1、泡茶之水必須用熱水器中的過濾水，水溫需達(dá)到攝氏100度； 2、如過濾水不到攝氏100度，需加熱至水溫攝氏100度沸騰后冷卻至泡茶溫度； 3、測量溫度時，必須將溫度計放在泡茶鍋的中間； 4、水溫超過泡茶標(biāo)準(zhǔn)溫度時，應(yīng)用調(diào)理棒攪拌或讓其自然冷卻，不可加冰塊，防止泡茶水量增加，影響原茶口味； 5、用調(diào)理棒攪拌茶葉時，需注意不能長時間攪拌，防止水溫降低，影響泡茶溫度； 6、泡茶紗布需專茶專用，防止竄味； 7、壓制茶汁不能大力，以免茶汁變苦或造成濾網(wǎng)損壞； 8、茶桶中的茶水保質(zhì)期為6小時，超過保質(zhì)期的茶水一律倒掉，過夜茶水不得使用； 9、冰茶機(jī)中的茶水在每日打烊前，一律倒掉，過夜茶水不得使用。 水吧專業(yè)班，咖啡烘焙全能班，蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校