面包學(xué)校教你如何制作披薩
材料：
高筋 450g
低筋 500g
酵母 10g
糖 20g
水 ±4500g
沙拉油 90g
鹽 10g
餡料：
牛肉粒（炒熟） 500
馬蘇里拉芝士 250
洋蔥 一個(gè)
沙拉醬 適量
青椒、紅椒 適量
冬菇 適量
雞精、鹽、番茄醬等調(diào)料 適量
大披薩面團(tuán)450 g／個(gè) 小披薩面團(tuán)100 g／個(gè)
做法：
1.把全部材料投放攪拌缸內(nèi)慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌至完成，表面光滑，不粘手。
2.將面團(tuán)基本發(fā)酵25分鐘后分割，用搟面棍把面團(tuán)搟成圓形（大披薩直徑：35CM 小披薩直徑：18CM ）發(fā)酵到原來(lái)體積的2倍左右即可，蓋上一片芝士，依次鋪上餡料，擠上沙拉醬和番茄醬等（擠網(wǎng)狀）。烘烤。
上火200℃下火200℃ 約15--30分鐘（按披薩大小來(lái)定）
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