蛋糕學(xué)校教你糕點(diǎn)能否成功的決定因素=烤爐
一、如何使用烤爐
1】制作糕點(diǎn)時(shí)，如果燒焦了或沒(méi)有熟透，即使是面糊等做的很成功，*終究是功虧一簣，如果不仔細(xì)的確認(rèn)各種烘烤相關(guān)事宜，根據(jù)自己烤爐的機(jī)能狀況作適度的調(diào)整，急著打開(kāi)烤爐放進(jìn)去就烤，就會(huì)導(dǎo)致這樣的結(jié)果，所以與其在事后把責(zé)任歸罪于烤爐的不好用，倒不如事前充分了解自己烤爐的特性與特征咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)（如何使用烤爐東莞賽西維帶你了解）
2】糕點(diǎn)能否成功的決定因素=烤爐
用烤爐來(lái)烤糕點(diǎn)時(shí)，一定要預(yù)熱烤爐，所為預(yù)熱，就是在開(kāi)始烘烤蛋糕前，先讓烤爐內(nèi)變熱如果預(yù)熱不足，熱度就無(wú)法均勻的集中在烤爐內(nèi)，，就不能烤出漂亮的金黃包。
烤爐打開(kāi)后到熱的傳導(dǎo)方式所以充分的了解自己烤爐的特性是非常生要的，此外，在烘焙的過(guò)程中，切勿突然打開(kāi)烤爐門(mén)，只要透過(guò)烤爐門(mén)觀察里面，如果覺(jué)得考的太慢了，，可以將溫度再調(diào)高10-20度。（如何使用烤爐東莞賽西維帶你了解）
3】烤爐是如何加熱的？風(fēng)爐、煤氣爐是通過(guò)加熱器產(chǎn)生熱、而風(fēng)爐是以瓦斯的火力來(lái)產(chǎn)生熱風(fēng)的，用前者烤好后的成品會(huì)比較濕潤(rùn)，后者因?yàn)榭緺t內(nèi)熱的較快，在高溫之下一下子就考的香脆?？Х扰嘤?xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)
