要找一處心中理想的面包蛋糕店鋪位，其復(fù)雜條件與難度，確實要比其它零售業(yè)來得高。賽西維面包培訓(xùn)學校針對目前常見的面包店“五種”鋪面基本形態(tài)，分享給未來準備創(chuàng)業(yè)開店的伙伴們！
1、迷你型店鋪：一般“迷你型店鋪”是指約在20—80平米之間的鋪位。目前市場上有“四方型、多邊型、扇形或圓型……”等幾種不同外型的鋪位，而這種“迷你店鋪”在設(shè)置烘焙生產(chǎn)設(shè)備都有一定難度。一般“迷你型店鋪”若選作面包蛋糕店營運據(jù)點；或者作為“烘焙成品”零售店，無法在此鋪位后場置放較大型烘焙生產(chǎn)設(shè)備。
? ? 若這一類“迷你型店鋪”是在商場內(nèi)或人潮聚集區(qū)域附近，投資者可以選擇銷售下列幾種制作過程較單一的產(chǎn)品：比如蛋糕類、泡芙類、松餅類、銅鑼燒類、曲奇餅干類、咖啡、水吧品……等。同時可將門臉前沿的三分之二(或全部)改為外賣窗口，以“現(xiàn)做現(xiàn)烤現(xiàn)賣”方式經(jīng)營外賣活動，這樣，就能充分運用窄小空間產(chǎn)生聚集顧客群的能量；相對也能創(chuàng)造無限商機。學面包技術(shù)到賽西維面包培訓(xùn)學校
2、三面門臉型店鋪：??“三面門臉型店鋪”是指它具有三面臨街的門臉。一般這種鋪位因為都需留一處主要大門，而可能導(dǎo)致減少內(nèi)部有效使用面積。而所謂“三面門臉型店鋪”即意味著該店鋪整體布局規(guī)劃時，可能要考慮盡量使三面臨街過路的顧客都可輕易看到本店內(nèi)部的營業(yè)活動為宜。
? ? 因此，投資經(jīng)營者在進行“三面門臉鋪位”裝修前必要注意：在規(guī)劃這一類鋪位整體布局的運用上，首先就必需認真對當?shù)厣倘Ω浇M環(huán)境、人口、行人習慣走動路線加以調(diào)查分析及定位后，再確定哪一面門臉作為正門為宜；如此一宋，也可為本店未來運營增加更多附加價值。
3、兩面門臉型店鋪：一般“兩面門臉型店鋪”大都指位于十字路口轉(zhuǎn)角位置(單面門臉寬度約 5—10米或可能更大更長)的鋪位格局。由于這類屋型可充分發(fā)揮面包(蛋糕)店“衛(wèi)生看得見、新鮮看得見、現(xiàn)做、現(xiàn)烤、現(xiàn)賣”……等獨特風格，更可進一步拉進顧客距離感、信賴感進而提升顧客購買欲；是烘焙業(yè)或便利商店投資經(jīng)營者最青睞的屋型之一。
4、正面較窄型店鋪：??
“正面較窄型店鋪”是指正面門臉寬度(約3—8米寬，縱深約6～15米)較窄的鋪面，其營業(yè)面積形成“窄長條狀”。一般來看，除非該店鋪是位于商業(yè)區(qū)黃金地段；又有較大空間容納部分烘焙生產(chǎn)設(shè)備；或可規(guī)劃‘處生日蛋糕裱花間；假設(shè)“正面較窄型店鋪”并不是位于較繁華的商圈內(nèi)，若僅將它作為純粹烘焙產(chǎn)品銷售，其未來經(jīng)營獲利就有較大風險。
? ? 因此，對于“正面較窄型”地點的鋪位選擇，投資經(jīng)營者應(yīng)對當?shù)厣倘οM習性，同行營業(yè)情況及其特色先進行深入分析了解，并能掌握未來本店產(chǎn)品特色風味，才能逐漸克服鋪位面積偏小狹窄的缺點。學面包技術(shù)到賽西維面包培訓(xùn)學校
5、正面較寬型店鋪：??“正面較寬型店鋪”是指門面橫向(約10～20米寬)較寬的長方形格局，也是一般面包(蛋糕)店最理想的經(jīng)營點。由于門臉正面具備較寬門面視覺優(yōu)勢，會使本店的外觀整體廣告效果要比其余不同形態(tài)的鋪位更醒目，也因為鋪面門臉較寬，在門臉的前端就可能擁有行人通道及停車場……等較大使用空間的附加價值。
? ? 一般“正面較寬型店鋪”的內(nèi)部空間，在規(guī)劃服務(wù)動線風格與塑造賣場氛圍……方面，能使面包(蛋糕)店有更好發(fā)揮其多元化服務(wù)元素，例如可以容納辦公區(qū)、生產(chǎn)車間、倉庫、裱花蛋糕房、賣場、外賣窗口、顧客休息區(qū)、水吧區(qū)……等不同區(qū)域與服務(wù)功能的布局配置。學面包到賽西維烘焙學校。
