東莞面包學(xué)校教你小型面包店如何經(jīng)營(yíng)
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，我們的飲食結(jié)構(gòu)也不斷發(fā)生著變化，精、細(xì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、方便的食品便成了人們飲食生活的主流產(chǎn)品。各種中小型西餅店、面包店便憑借著其新鮮、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、好吃、方便的產(chǎn)品迅速發(fā)展并逐漸壯大起來。面包、蛋糕、點(diǎn)心等烘焙食品已經(jīng)成為人們飲食中不可缺少的一部分，尤其是青少年，對(duì)這些食品更加青睞，需求決定市場(chǎng)。所以，如果您還在為不知從事什么行業(yè)而煩惱，倒不如考慮開一家小型面包西餅店。
盡管這幾年面包店發(fā)展很快，但市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài)。那么，開一家小型面包店，應(yīng)該從何處入手呢?下面，我們聽聽東莞面包學(xué)校的專業(yè)老師給我們的分析：
一、 做好技術(shù)準(zhǔn)備
想開一家面包店，首先最重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，在你開面包店時(shí)您才能全面系統(tǒng)去布局和經(jīng)營(yíng)。技術(shù)是做好產(chǎn)品的前提，而好的產(chǎn)品是面包店成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。
去哪里學(xué)烘焙技術(shù)呢？最直接、速成的方式莫過于到專業(yè)的面包培訓(xùn)班去學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)毫無保留地教給您各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師；同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)，讓您更快更全面的去掌握開一定面包店所必須掌握的知識(shí)。 只有掌握了知識(shí)，才能掌握您的事業(yè)，成就您的事業(yè)。
二、做好資金準(zhǔn)備
有了專業(yè)技術(shù)支持，就需準(zhǔn)備起動(dòng)資金。一般在不計(jì)房租的情況下，一間30~50平米的店面約需6萬元左右的資金。除了裝修之外，設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、烤盤、各種模具、刀具、貨架、展示柜等需2萬元左右；原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等流動(dòng)資金約1萬元左右。
A、面包店的選址
有了技術(shù)、資金的支持外，面包店的選址也很關(guān)鍵。合適的經(jīng)營(yíng)店址，*是以下一些地區(qū)：
1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心
2、交通樞紐、人員流動(dòng)量大的場(chǎng)所
3、學(xué)校附近，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心的主要消費(fèi)人群
4、入住率高的住宅小區(qū)等
好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在，一定要在選址上多下一些功夫
B、店面裝修明亮整潔
如何進(jìn)行裝修、購(gòu)置設(shè)備？在裝修時(shí)，一些設(shè)備可能需要提前“進(jìn)店”，因此購(gòu)買設(shè)備時(shí)，需要精確的知道設(shè)備尺寸，避免您裝修完成，卻發(fā)現(xiàn)買回的大型設(shè)備無法就位。
在面包店裝修時(shí)，不用太華麗，光線要柔和，色彩要適合。如果您的店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。
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