去哪里學(xué)土豆粉技術(shù),正宗土豆粉技術(shù)培訓(xùn)*鄭州中原香。
培訓(xùn)內(nèi)容: 土豆粉系列:三鮮土豆粉,香辣土豆粉,麻辣土豆 粉 ?????????????????????? 酸菜雞絲土豆粉,排骨土豆粉,肥腸土豆粉 其他種類:麻辣燙,砂鍋刀削面,涼皮米皮搟面皮,川味涼面 ?????????????????? 鹵雞蛋,鹵豆干,涮牛肚,涮面筋 ?培訓(xùn)費用:2000元全套技術(shù)(帶店面設(shè)計) ?培訓(xùn)內(nèi)容:? ?1.土豆粉秘制底料的配方和制作方法 ?2.沙鍋土豆粉的全部制作流程。? ?3.?沙鍋土豆粉粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。? ?4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。? ?5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。? ?6.土豆粉配料的選材及加工方法。? ?7.肉類、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。? ?實操內(nèi)容: ?1?食材選擇,辨別; ?2?前期初加工、處理方法; ?3?土豆粉的技巧及浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法; ?4?土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法; ?5?成本核算,售價指導(dǎo); ?6?學(xué)員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè); ?7?一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止;