巧克力玫瑰面團(tuán)
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首先做巧克力玫瑰，做足夠做8朵玫瑰
這款玉米糖漿和巧克力的混合物也被稱(chēng)作“塑料巧克力”。它不如巧克力搟制翻糖的味道好，但是有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是變干后非常堅(jiān)硬，適合制作精美的紅色或者深巧克力色玫瑰。在做好的玫瑰表面涂抹薄薄的一層玉米糖槳，它就會(huì)像陶瓷一樣閃亮。學(xué)蛋糕到東莞賽西維烘焙學(xué)校 在那里有面包學(xué) 在那里學(xué)到面包 烘焙學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校 東莞那里有烘焙學(xué)校
將適量熱水（43-46度）倒入雙層蒸鍋下層，將紅色夏季糖衣放在蒸鍋上層，小火加熱到全部熔化。注意，蒸鍋的上層不能觸碰到熱水。
將蒸鍋從火上移開(kāi)，加入紅色食用色素粉攪拌。如果有需要，可以添加少量藍(lán)色食用色素粉，將混 合物的顏色調(diào)暗。
加入玉米糖漿，用勺子攪拌均勻，*用手指將勺子上的玉米糖漿刮下來(lái)。這時(shí)，巧克力面團(tuán)開(kāi)始變硬并成為球狀。（學(xué)面包到東莞賽西維烘焙學(xué)校 在那里有面包學(xué) 在那里學(xué)到面包 烘焙學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校 東莞那里有烘焙學(xué)校）
將巧克力面團(tuán)刮到一張保鮮膜上，緊緊地包起來(lái)放入密封容器中，在室溫下靜置到少6小時(shí)以使其繼續(xù)變硬。稍微揉搓面團(tuán)直到它變軟，才能進(jìn)行塑形。在操作過(guò)程中，將不用的面團(tuán)蓋好以防干裂。（學(xué)蛋糕到東莞賽西維烘焙學(xué)校 在那里有面包學(xué) 在那里學(xué)到面包 烘焙學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校 東莞那里有烘焙學(xué)校）
保存密封后在室溫下可保存幾周，冷凍可長(zhǎng)時(shí)間保存。使用前，重新揉至光滑。將干燥 的玫瑰放入密封容器中并且放在涼爽，干燥的環(huán)境下或者放入冰箱中冷藏，可保存1年。 整個(gè)流程你們看到了嗎？不明白請(qǐng)到賽西維烘焙學(xué)校找熊老師學(xué)蛋糕到東莞賽西維烘焙學(xué)校 在那里有蛋糕學(xué) 在那里學(xué)到面包 烘焙學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校 東莞那里有烘焙學(xué)校
