東莞賽西維烘焙學(xué)校開中餐啦！
中餐，一聽到名字，大家都知道當(dāng)然是我們天天吃的菜啦！我們*最有名的中餐當(dāng)然要數(shù)八大菜系了，湘菜，川菜，徽菜，粵菜，魯菜，淮楊菜，閩菜，浙菜。我們賽西維烘焙學(xué)校專業(yè)開設(shè)的中餐菜就是粵菜。那什么是粵菜呢？
粵菜即廣東菜（狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順），是*四大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、東江菜、潮州菜（也有被歸入閩菜）發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，特別是廣東人，認為粵菜是華南的代表菜系。粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家?；洸巳“偌抑L，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁?；洸酥牟它c有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白切雞、燒鵝等。
粵菜在國外是*的代表菜系?；洸擞绕涫浅敝莶俗龇ū容^復(fù)雜，精細，費時，費人工，人均消費高，這也是粵菜餐廳在很多城市，沒有川菜系餐廳多的原因。
粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。
了解粵菜，喜歡粵菜的朋友可以來賽西維烘焙學(xué)校來學(xué)習(xí)，此課程正在上課當(dāng)中，由資深中餐師專業(yè)教授，歡迎來學(xué)校參觀了解。
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