東莞烘焙學(xué)校分享蛋糕沒烤熟怎么辦？
在自己小小烘焙室里制作著自己*的小蛋糕，這是每位烘焙達(dá)人*做的事情。但是在品嘗我們的成果時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)……蛋糕沒烤熟。這對(duì)自己來說肯定是莫大的打擊呀！怎么辦？丟了怪可惜的，那能不能把沒有熟的蛋糕“回爐再造“下呢？今天東莞賽西維烘焙學(xué)校西點(diǎn)老師就告訴你：沒有烤熟的蛋糕能不能回爐深造。東莞烘焙學(xué)校東莞蛋糕學(xué)校東莞哪里學(xué)蛋糕東莞有間蛋糕學(xué)校東莞賽西維烘焙學(xué)校
首先，我們先來學(xué)習(xí)下如何判斷蛋糕有沒有熟吧！以下四點(diǎn)輕松解決！
1、 看成色、膨發(fā)情況
2、 戳孔看是否有粘液
3、 輕拍聽回聲
4、 輕按看彈性
如果以上方法都試過了，烤出來的蛋糕還是不熟該怎么辦呢？可以直接放回烤箱繼續(xù)烘烤嗎？答案是可以的。沒有熟的蛋糕可以放回烤箱繼續(xù)烘烤，但此時(shí)要注意烤箱溫度的調(diào)節(jié)與時(shí)間的控制。在這里分一下幾種情況哦！惠州烘焙學(xué)校 惠州蛋糕學(xué)校 惠州哪里學(xué)蛋糕 惠州有間蛋糕學(xué)校 惠州賽西維烘焙學(xué)校
1、 剛出爐：如果是剛出爐的蛋糕發(fā)現(xiàn)不熟，可以立即放回烤箱去進(jìn)行烘烤。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤是沒有問題的、
2、 出爐一段時(shí)間：出爐一段時(shí)間的蛋糕，表層溫度已經(jīng)降下來了，但是里面的溫度依然很高，如果用原來的溫度與時(shí)間烘烤有可能影響蛋糕組織，所以建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤。
3、 完全涼透：蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，此時(shí)在放回烤箱烘烤已不大適合了，這時(shí)，烤箱需要對(duì)蛋糕全面加熱、烘烤?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，所以內(nèi)部的加熱會(huì)比外部更加慢，表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重，所以建議放微波爐烤幾分鐘或者用鍋蒸熟吧。
好啦，烘焙成果的回爐再造話題就到這里啦！歡迎烘焙愛好者加入賽西維烘焙學(xué)校的這個(gè)大家庭，為你的烘焙夢(mèng)助力加油哦！東莞烘焙學(xué)校東莞蛋糕學(xué)校東莞哪里學(xué)蛋糕東莞有間蛋糕學(xué)校東莞賽西維烘焙學(xué)校咖啡學(xué)校 烘焙學(xué)校 面包學(xué)校 蛋糕學(xué)校 東莞咖啡學(xué)校 東莞烘焙學(xué)校 東莞面包學(xué)校 東莞蛋糕學(xué)校
